A Cheesemonger's History of The British Isles

Für die Andre Simon Food and Drink Book Awards 2019 nominiert, erzählt jeder Käse eine Geschichte. Ob es sich um einen frischen jungen Ziegenkäse oder einen kräftigen, 18 Monate alten Cheddar handelt, jede Sorte trägt die Geschichte der Menschen in sich, die ihn zuerst hergestellt haben, von den Erbauern von Stonehenge über mittelalterliche Mönche bis hin zu den Stilton-Herstellern des 18. Jahrhunderts und den Fabrikkäseherstellern des Zweiten Weltkriegs. Der Käsehändler Ned Palmer nimmt uns mit auf eine köstliche Reise durch Grossbritannien und Irland und durch die Zeit, um die Geschichten von geliebten alten Favoriten wie Cheddar und Wensleydale sowie frischen Innovationen wie dem irischen Cashel Blue oder dem lebhaften Renegade Monk zu entdecken. Unterwegs lernen wir das Handwerk und die Kultur der Käseherstellung von den exzentrischen und fesselnden Charakteren kennen, die die Traditionen von Bauernhof- und Handwerkskäse wiederbelebt und neu erfunden haben. Wir machen uns mit den wichtigsten Käsearten vertraut - den Blauschimmelkäsesorten, den gewaschenen Rinden, den halbfesten Käsesorten und, einzigartig für die Britischen Inseln, den territorialen Käsesorten - und erfahren, wie man sie am besten geniessen kann, auf einer Käseplatte mit einem Glas Riesling oder als Welsh Rarebit zu einem Pint Pale Ale. Dies ist die Odyssee eines Käsehändlers, eine Feier von Geschichte, Innovation und Geschmack - und das Buch, das alle Käse- und Geschichtsliebhaber zu Weihnachten verschlingen möchten.

Ned Palmer leitet die Cheese Tasting Company, deren einzigartige Veranstaltungen Käse mit Weinen, Bieren, Whiskys und Geschichte kombinieren. Nach dem Studium der Philosophie, Theater und experimentellen Psychologie arbeitete er als Jazzpianist und Krankenhausportier, bevor ihn die Mithilfe an einem Stand auf dem Borough Market in ein Leben als Käsehändler führte.