Türkei - das Kochbuch

Die orientalische Küche, vor allem die türkische Küche, wird immer beliebter. Jahrzehntelang brachte man in Deutschland oft nur eine einfache Imbissküche mit ihr in Verbindung, doch mit diesem Vorurteil räumt Musa Dağdeviren nun endgültig auf. Die türkische Küche hat eine lange Tradition, die vor allem durch eine geheimnisvolle und prachtvolle Vorstellung des Orients sowie den jahrhundertelangen Einfluss der osmanischen Kultur geprägt wurde. Eine Vielzahl an Gewürzen und Einflüsse der Küchen Indiens, Persiens, des Mittelmeers und der islamisch-arabischen Küche sorgten für das Entstehen einer ganz eigenen Küche und Esskultur. Die Speisen bestechen vor allem durch ihre Vielfältigkeit und die verschiedenen Varianten der unterschiedlichen Regionen. Die Rezepte in diesem herausragenden Standardwerk bieten eine grosse Auswahl von Suppen, Salaten und Vorspeisen bis hin zu leckerem Gebäck, Getränken und Süssspeisen – eben typisch Phaidon. Das besondere Extra: Ein Kapitel mit Rezepten türkischer Spitzenköche macht dieses Buch zu einem Muss für begeisterte Fans der internationalen Länderküche.