The Meat Cookbook

Ein Fleischfest erwartet Sie! Werden Sie zum Experten im Kauf, in der Zubereitung und im Kochen von Fleisch. Von der Entdeckung, warum Fleischstücke wichtig sind, bis hin zum Erlernen, wie man hochwertiges Fleisch erkennt, ist dies Ihr praktischer Leitfaden. Er enthält alles, was Sie jemals über Fleisch wissen wollten.

In den Seiten dieses Fleischkochbuchs finden Sie:

• Einen umfassenden Kurs in der Zubereitung und im Kochen von Fleisch mit über 250 Rezepten.
• Die Rezepte enthalten Zeit- und Temperaturdiagramme, die Ihnen helfen, den perfekten Geschmack zu kreieren, sowie Hinweise, welche Kräuter zu verschiedenen Gerichten passen.
• Ein einzigartiger Abschnitt „Wie man schlachtet“ bietet illustrierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und konzentriert sich auf Fleischstücke, die leicht zu Hause zerlegt werden können.
• Expertenrat von Fleischern zu den besten Kochtechniken, Tipps zur Verwendung eines Fleischthermometers, wie man Fleisch auf die Garstufen rare, medium und well-done testet, und wie man mit Geschmacks-Kombinationen experimentiert.

Egal, ob Sie lernen möchten, wie man für maximalen Geschmack langsam kocht, oder das perfekte Sonntagsbraten zubereiten möchten, dieses Kochbuch hat alle Antworten für Fleischliebhaber, die mit verschiedenen Fleischsorten und -stücken experimentieren möchten. Holen Sie das Beste aus Ihrem Fleisch heraus mit Schritt-für-Schritt-Zubereitungs- und Kochtechniken und lernen Sie wichtige Fähigkeiten der Hausmetzgerei wie Nadeln, Frenching, Rollen und Binden.

Erfahren Sie alles über gut aufgezogenes Fleisch – wo man es kauft und warum es besser schmeckt. Kochen Sie mehr als 250 der besten Geflügel-, Schweine-, Rind-, Lamm- und Wildgerichte der Welt, wie Jamaican Jerk Chicken, portugiesisches Schweinefleisch mit Muscheln, Kerala-Rindfleisch und gegrilltes marokkanisches Lamm. Mit diesem Buch über Metzgerei und Kochen in einem werden Sie im Handumdrehen zum Kenner! Es sieht auf Ihrem Couchtisch ebenso gut aus wie die Gerichte, die Sie mit seinem Inhalt zaubern können, und ist das perfekte Geschenk für jeden Fleischliebhaber.