The Korean Vegan Cookbook

Der sofortige Bestseller der New York Times, der von Epicurious, Eater, Stained Page, Infatuation, Spruce Eats, Publisher's Weekly, Food52 und Toronto Star zu den besten neuen Kochbüchern des Jahres gekürt wurde.

Das strahlende Debütkochbuch von Joanne Lee Molinaro, der Hausköchin und fesselnden Geschichtenerzählerin hinter dem Online-Phänomen @thekoreanvegan. Joanne Lee Molinaro hat Millionen von Fans mit ihren bewegenden persönlichen Geschichten über Liebe, Familie und Essen begeistert. In ihrem Debütkochbuch teilt sie eine Sammlung ihrer Lieblingsgerichte der koreanischen Küche, einige traditionell und einige neu interpretiert, sowie eindringliche narrative Schnappschüsse, die ihre Familiengeschichte geprägt haben.

Wie Joanne offenbart, wird sie oft gefragt: „Wie kannst du vegan und Koreanerin sein?“ Koreanisches Kochen ist schliesslich gleichbedeutend mit Fischsauce und Grillfleisch. Und obwohl gegrilltes Fleisch in einigen koreanischen Gerichten tatsächlich verbreitet ist, sind die Zutaten, die die Bapsangs auf Joannes Tisch in ihrer Kindheit füllten – Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste), Gochujang (Chilisauce), Dashima (Seetang) und mehr – vollständig pflanzlich, unglaublich geschmackvoll und völlig koreanisch.

Einige der Rezepte stammen direkt aus ihrer Kindheit: Jjajangmyun, die reichhaltigen koreanisch-chinesischen schwarzen Bohnennudeln, die sie an Geburtstagen ass, oder die bescheidene Gamja Guk, eine Kartoffel-Lauch-Suppe, die ihr Vater zubereitet. Einige sind Hommagen: Der Schokoladen-Süsskartoffelkuchen ist eine Ode an die beiden Lebensmittel, die das Leben ihrer Mutter retteten, nachdem sie aus Nordkorea geflohen war.

Das Korean Vegan Cookbook ist ein reichhaltiges Porträt der Einwandererfahrung mit Lebenslektionen, die universell sind. Es feiert, wie tief Nahrung und die Menschen, die wir lieben, unsere Identität prägen.