Hildegard von Bingen Küche

Die Zeit, in der Hildegard von Bingen lebte, war eine Zeit des Umbruchs. Es waren die oberen hundert, wahrscheinlich nicht einmal tausend Personen in ganz Europa, die auf die Fülle von Nahrungsmitteln zugreifen konnten, die von Hildegard beschrieben werden. Zum Beispiel die Verwendung von Gold, Diamanten, Wild usw. Handwerker, Bauern, Soldaten, also eigentlich der Grossteil des Volkes, musste mit dem auskommen, was der Boden oder der Wald hergaben. Man kann jedoch davon ausgehen, dass bei einem Grossteil der Bevölkerung Wildpflanzen Teil der täglichen Ernährung waren. Dies erscheint logisch, weil Pflanzen, die wild wachsen, keine Pflege brauchen und kostenlos sind. In dem vorliegenden Buch stelle ich 55 Rezepte vor, die aus Zutaten bestehen, die den meisten Menschen der damaligen Zeit zur Verfügung standen. Zusätzlich werden die in den Rezepten verwendeten Gewürze, Gemüse, Getreide, Obst und Wildpflanzen aus dem Blickwinkel Hildegard von Bingens beschrieben.