und von Natur aus glutenfrei

Immer mehr Menschen sehen sich mit der Diagnose Zöliakie, der Unverträglichkeit gegenüber Gluten, konfrontiert. Dennoch müssen Betroffene nicht auf Genuss verzichten und nicht auf glutenfreie Spezialprodukte umsteigen. Viele Lebensmittel sind von Natur aus glutenfrei. Einhundertdreissig Rezepte zeigen, wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Wildreis, Kastanien, Hülsenfrüchte, Süsskartoffeln und Kochbananen verwendet werden können, um abwechslungsreiche Crêpes, Aufläufe, Eintöpfe, Pizzen, Spätzle, Gnocchi und Pfannengerichte zuzubereiten. Auch köstliche Kuchen, Torten und Gebäck lassen sich leicht mit Buchweizenmehl, Reismehl, Kastanienpüree oder Maisgriess herstellen. Dieses fundierte, erprobte Kochbuch richtet sich an Menschen mit Zöliakie, Weizenallergikern und deren Angehörigen. Es enthält detaillierte Produktinformationen und Erklärungen zu den wichtigen Zutaten.