Pomegranates and Artichokes

Als die iranische Schriftstellerin und Food-Fotografin Saghar Setarah im Alter von 22 Jahren nach Italien zog, war sie von der reichen Esskultur ihres neuen Heimatlandes begeistert. Dies weckte ihre Neugier auf die Küche ihrer Heimat und der umliegenden Länder des Levante und des östlichen Mittelmeers. "Granatäpfel & Artischocken" ist die Geschichte von Saghar's eigener kulinarischen Reise von Iran nach Italien, in der sie die vielen Parallelen beschreibt, die die Küchen des Nahen Ostens und des Mittelmeers verbinden, und zeigt, wie Zutaten und Rezepte – ungehindert von Grenzen – durch die Erfahrung von Einwanderern geteilt und verwandelt werden.

Das Buch ist in drei Abschnitte unterteilt, die Stationen auf Saghar's kulinarischem 'Roadtrip' repräsentieren – Iran, Dazwischen und Italien – und enthält mehr als 80 Rezepte, die die Speisen dieser Regionen feiern. Zu den Höhepunkten gehören ein einfaches iranisches Frühstücksgericht, ein festliches persisches Festmahl, mit Ricotta gefüllte Artischocken im sizilianischen Stil, Perlhuhn geschmort mit Granatapfel, süss-sauer Fleischbällchen aus Aleppo, ein römischer Ricotta- und Wildkirschenkuchen sowie ein samtiger Milchpudding aus dem Nahen Osten.

Illustriert mit Saghar's eigenen wunderschönen Fotografien und gespickt mit persönlichen Einblicken und Erfahrungen erzählt "Granatäpfel & Artischocken" die Geschichte von zwei Esskulturen und dem köstlichen Raum dazwischen.