Domanda su Unold Don Luigi

La potenza nominale di queste barre e bobine riscaldanti è stampata sulla barra stessa o sull'attacco (inizio/termine). Non è quindi visibile o è molto difficile da vedere. Inoltre, le barre riscaldanti non devono brillare per emettere calore. Durante il normale funzionamento con una pietra, non ho prestato attenzione al fatto che la bobina di riscaldamento inferiore fosse incandescente (un po' di rosso traspare), altrimenti non si vede nulla.

Dopo i primi tentativi con l'impasto, ho anche ridotto leggermente la temperatura nella parte inferiore (30-50°C), ma all'inizio non ci ho pensato più. Anche l'elettronica non è in grado di misurare con precisione la temperatura nella parte superiore della pietra, poiché questa viene "irradiata" dall'alto e dal basso quando si riscalda. La situazione potrebbe essere diversa o addirittura migliore con un forno che costa 800€.........

Poiché la pietra per pizza copre la serpentina di riscaldamento, non posso vederla, ma posso riferire che tendo a sperimentare la stessa cosa di altri: la parte inferiore diventa troppo calda rispetto a quella superiore. Devo ridurre il calore del fondo di circa 30° nei programmi per ottenere una pizza equilibrata.