Barbecue a gas

L’utilizzo di un barbecue a gas liquefatto (per es. butano o propano) è considerato molto più semplice e più pulito rispetto a quello di un barbecue a carbone. Il barbecue a gas si avvia mediante l’accensione piezoelettrica integrata ed è pronto per l’uso nell'arco di pochissimo tempo. Il calore viene calibrato in modo ottimale girando l’apposita manopola. I principali componenti di un barbecue a gas sono la griglia, il bruciatore ed il coperchio.
Un buona griglia deve essere inossidabile e soprattutto molto stabile. Essa può essere in acciaio smaltato porcellanato, in ghisa o in altri tipi di acciaio inossidabile. Tutti questi materiali garantiscono una buona conduzione di calore.
Esiste poi una grande varietà di bruciatori e di dispositivi per evitare le fiammate. Migliore è la distribuzione del calore, tanto migliore è la qualità della grigliatura. I barbecue a gas di alta qualità sono dotati di almeno due bruciatori regolabili che consentono una grigliatura diretta e indiretta. L'unità in "kw" specifica le capacità del bruciatore ed indica dunque la capacità di prestazione nel rapido raggiungimento del calore, insieme all’efficienza nel mantenere costante la temperatura ottimale.
Anche il coperchio non deve essere sottovalutato. Esso infatti evita la dispersione del calore e consente di mantenere una temperatura costante nella gradazione preimpostata. La cottura risulta così più omogenea, come in un forno. I coperchi di alta qualità sono in alluminio pressofuso o in acciaio inox a doppio strato.
I barbecue a gas più conosciuti sono quelli con carrello che, oltre all’armadietto, includono piani di lavoro, tavolini pieghevoli, portaposate ecc. I barbecue con carrello sono consigliabili solo se si dispone di una postazione fissa, poiché di solito sono relativamente grandi ed ingombranti. In alternativa, c'è un'ampia scelta di modelli mobili o da tavolo che, grazie alle loro dimensioni ridotte, possono essere portati ovunque.

Per quanto riguarda le marche, ti consigliamo di tenere in considerazione i seguenti criteri:
I barbecue sferici di Outdoorchef consentono di grigliare e cucinare in svariati modi (cottura diretta, indiretta, a fuoco lento, effetto forno). Inoltre, l’imbuto girevole all'Interno della sfera funge da protezione contro le fiammate dovute al grasso ed evita la produzione di fumo sgradevole.
I barbecue a gas di Weber, invece, solitamente sono di forma rettangolare. Il marchio Weber garantisce una qualità eccezionale ed un’ottimale distribuzione del calore.
Anche i barbecue a gas con carrello di Koenig, con il loro unico sistema di diffusione dell’aroma "Flav-R-Wave", sono estremamente popolari in Svizzera. L’elemento in acciaio inossidabile evapora le goccioline di liquido e di grasso della carne, diffondendo così un aroma ed un gusto inconfondibile di carne alla griglia e distribuendo il calore in modo uniforme.
I barbecue a gas di Campingaz convincono invece grazie al loro unico rapporto qualità/prezzo e grazie alle loro allettanti innovazioni.

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