Gelatiere

Il Glacé è prodotto con una macchina per il glacé. Si chiama anche congelatore. Oltre al congelamento, il congelatore aggiunge aria al liquido iniziale, il cosiddetto mix, il cosiddetto impatto o overrun. Il calore viene estratto dalla miscela tramite un refrigerante, ad esempio l'ammoniaca. Il cuore del congelatore è costituito da una bombola a doppia parete, che assorbe il refrigerante in evaporazione nella camicia e la miscela arricchita d'aria all'interno. L'ammoniaca evapora e sottrae calore al cilindro interno. Il congelamento del ghiaccio sulla parete del cilindro viene raschiato dalla cosiddetta onda d'urto, un agitatore a parete. 

    71 prodotti

    Cucina mini macchina per il gelato 3in1
    59.90
    WMF Cucina mini macchina per il gelato 3in1
    IM 12
    –13%
    67.70anziché 77.60
    Rommelsbacher IM 12

    24 di 71 prodotti

    Vai a inizio pagina