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CHF 387.–

Kai Shun Nagare (18cm)

Art-Nr 6398132
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Kai Shun Nagare (18cm) Immagine prodotto
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Kai Shun Nagare (18cm)

Lunghezza

9 cm
15 cm
20 cm
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Kai Shun Nagare (20cm)
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Descrizione

Con Shun Nagare, kai ha creato un altro innovativo capolavoro di forgiatura giapponese. Questa serie di coltelli dal design raffinato, grazie alle caratteristiche particolari dei materiali e al processo produttivo tecnicamente complesso col quale vengono realizzati, si colloca nella classe extralusso. Le lame lucidate a specchio presentano un decoro damascato a raggi. Il manico grigio-nero screziato valorizza ulteriormente la bellezza del coltello. Le lame di questa serie sono realizzate con due diverse qualità di acciaio, legate per formare un acciaio Damasco a 72 strati. La complessa lavorazione degli strati delle due qualità d'acciaio produce una lama con prestazioni di taglio eccezionalmente durature nel tempo.più

Specifiche

Le specifiche più importanti a colpo d'occhio

Materiale lamaAcciaio DAMA
Lunghezza lama18 cm
Materiale impugnaturaLegno
Tipo di coltelloColtello Santoku
Finitura lamalevigatura

Informazioni generali

Produttore Kai
Tipo di prodotto Coltelli
i

Coltelli

Come scegliere un coltello da cucina? Ce ne sono di varie dimensioni, forme e colori e soprattutto per diversi tipi di utilizzo. In cucina non dovrebbe assolutamente mancare il coltello universale che permette di eseguire svariati compiti. Potrebbe essere un coltello da cucina europeo classico che dispone di una lama relativamente lunga e di un'impugnatura ben equilibrata, oppure potrebbe essere un Santoku, il tipico coltello da cucina giapponese, ideale per il taglio di verdure, carne e pesce. Per pelare, tagliare e rifinire cibi che si tengono in mano, come frutta e verdura, avrai certamente bisogno di un coltellino per verdure. Dopodiché ci sono svariati coltelli specifici, come quello per il pane, il formaggio, il burro, le erbe aromatiche, il prosciutto, oppure il coltello per filettare o quello per tranciare. Con un set di coltelli non solo risparmi denaro, ma ti viene garantita una selezione di coltelli dalle differenti funzionalità.
I tre materiali principali della lama di un coltello da cucina sono l'acciaio Damasco, la ceramica e l'acciaio inox. I coltelli in acciaio Damasco hanno la loro origine nell'antica arte della forgiatura. Grazie ai diversi strati, la lama in acciaio damascato emana un fascino particolare, è inoltre resistente alla corrosione, è molto robusta e rimane affilata a lungo. La lama del coltello in ceramica si distingue invece per la sua forza e per la sua affilatura impeccabile. Il coltello dalla lama in ceramica è inoltre molto maneggevole, non arruginisce ed è bello da vedere. La lama è flessibile ed il rischio di rottura è ridotto. Il coltello dalla lama in acciaio inox con manico in plastica offre un eccezionale rapporto qualità/prezzo. Grazie alla robustezza dei materiali, può essere lavato in lavastoviglie, mantenendo un'elevata longevità.
Non solo il materiale, anche il tipo di lama può variare in un coltello. La lama può essere liscia, seghettata da un lato, oppure seghettata su entrambi i lati, di modo che il trito di cibo non rimanga incollato.

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No. di articolo6398132
Classifica di vendita secondo Tipo di prodotto Coltelli34 di 1457

Colore

Gruppo di colori
Nero
,
Grigio
i

Grigio

Il grigio è un colore comune in natura. In base alla luce presente, l'occhio umano può riconoscere lo stesso oggetto come grigio o come di un altro colore. L'occhio umano è in grado di distinguere nettamente in media 16 livelli di grigio.

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Argento
Descrizione dettagliata del colore
Nero
,
Grigio
i

Grigio

Il grigio è un colore comune in natura. In base alla luce presente, l'occhio umano può riconoscere lo stesso oggetto come grigio o come di un altro colore. L'occhio umano è in grado di distinguere nettamente in media 16 livelli di grigio.

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Argento

Materiale

Gruppo di materiali
Legno
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Legno

Il legno è generalmente utilizzato per descrivere il tessuto solido o duro dei fusti (tronco, rami e ramoscelli) di alberi e arbusti. Dal punto di vista botanico, il legno è definito come lo xilema secondario delle piante da seme prodotte dal cambium. Secondo questa definizione, tuttavia, i tessuti legnosi delle palme e di altre piante superiori non sono legno nel senso più stretto del termine. Tuttavia, la conservazione della lignina nella parete cellulare è anche caratteristica qui. In una definizione più ampia, il legno è quindi anche inteso come tessuto vegetale lignificato. Da un punto di vista storico-culturale, le piante legnose sono probabilmente tra le più antiche utilizzate. Come materia prima versatile, ma soprattutto rinnovabile, il legno rimane ancora oggi uno dei prodotti vegetali più importanti.

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Metallo
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Metallo

https://de.wikipedia.org/wiki/Metalle

Nella stampa 3D, l'ABS o PLA è solitamente utilizzato come materiale di base, a cui è stata aggiunta una miscela di polvere metallica (rame, acciaio inox, ferro, bronzo o ottone). Gli oggetti schiacciati sembrano metallici.

Descrizione dettagliata del materiale
Acciaio DAMA
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Acciaio DAMA

L'acciaio Damasco (detto anche acciaio damascato) è la denominazione impropria utilizzata per la tecnica dell'acciaio a pacchetto. Fino a tempi recenti si pensava infatti che tale tecnica fosse stata usata dagli Arabi per la produzione delle spade Damasco. È stato tuttavia appurato che tali spade venivano forgiate utilizzando dell'acciaio Wootz.

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Pakka

Proprietà coltello

Tipologia coltello da cucina
Coltello singolo
Settori di utilizzo
Verdura
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Verdura

Ortaggi è un termine collettivo per le parti commestibili di piante erbacee selvatiche o coltivate, di solito annuale o biennale.

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carne
i

carne

Secondo la definizione restrittiva delle linee guida per la carne e i prodotti a base di carne del libro alimentare tedesco, la carne comprende solo i muscoli scheletrici con grasso aderente o immagazzinato, tessuto connettivo e componenti di piccoli animali.

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Pesce
i

Pesce

I pesci (o Ittiopsidi) sono degli animali che vivono nell'acqua e respirano l'ossigeno disciolto in essa mediante branchie. Non possiedono zampe bensì pinne, che permettono loro di muoversi nell'elemento fluido con particolare efficacia. Dal punto di vista della classificazione scientifica, essi appartengono al subphylum dei vertebrati, e con oltre 30 000 specie coprono quasi il 50% del totale delle specie del gruppo. Si distinguono tra i vertebrati per il lungo periodo di evoluzione (iniziato circa 500 milioni di anni fa) che ne ha consentito la diversificazione in tutte le forme attuali, sviluppate e adattate ad ogni tipo di condizione e alimentazione, specializzandosi e occupando praticamente tutte le nicchie ecologiche dei vari ambienti acquatici.

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Tipo di coltello
Coltello Santoku
No. di lame
1 x

Proprietà lama

Materiale lama
Acciaio DAMA
i

Acciaio DAMA

L'acciaio Damasco (detto anche acciaio damascato) è la denominazione impropria utilizzata per la tecnica dell'acciaio a pacchetto. Fino a tempi recenti si pensava infatti che tale tecnica fosse stata usata dagli Arabi per la produzione delle spade Damasco. È stato tuttavia appurato che tali spade venivano forgiate utilizzando dell'acciaio Wootz.

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Lunghezza lama
18 cm
Finitura lama
levigatura
Numero di strati
74 x
durezza
63 HR
Inossidabile

Caratteristiche della maniglia

Materiale impugnatura
Legno
i

Legno

Il legno è generalmente utilizzato per descrivere il tessuto solido o duro dei fusti (tronco, rami e ramoscelli) di alberi e arbusti. Dal punto di vista botanico, il legno è definito come lo xilema secondario delle piante da seme prodotte dal cambium. Secondo questa definizione, tuttavia, i tessuti legnosi delle palme e di altre piante superiori non sono legno nel senso più stretto del termine. Tuttavia, la conservazione della lignina nella parete cellulare è anche caratteristica qui. In una definizione più ampia, il legno è quindi anche inteso come tessuto vegetale lignificato. Da un punto di vista storico-culturale, le piante legnose sono probabilmente tra le più antiche utilizzate. Come materia prima versatile, ma soprattutto rinnovabile, il legno rimane ancora oggi uno dei prodotti vegetali più importanti.

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Forma ergonomica
lunghezza impugnatura
12 cm
Rivolto

Dimensioni prodotto

lunghezza fuori tutto
31.10 cm
Peso
0.21 kg

Proprietà

Dotazione
confezione regalo

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Le 1 valutazioni più utili

User david-cslu
Shun Nagare (18cm)

Schneidet gut (wer hätte das gedacht...)

Das Kai Shun Nagare liegt gut in der Hand, sieht edel aus und schneidet definitiv am besten von allen Messern, die ich jemals in der Hand hatte.
D.h. den Unterschied zu irgend einem 50 .- Kochmesser vom Grossverteiler merkt man definitiv.

Allerdings habe ich das natürlich irgendwie erwartet, denn es ist ja auch mit Abstand das teuerste Messer, das ich je in der Hand hatte.
Ob sich der hohe Preis im Vergleich zu anderen Messern lohnt, muss wohl jeder für sich selber entscheiden.
"Kostet acht mal mehr und schneidet dafür auch acht mal besser" ist bekanntlich nicht wirklich eine sinnvolle und/oder realistische Aussage.

Wirklich lohnen kann sich ein solches Messer meiner Meinung nach vor allem dann, wenn es bedeutend länger hält (scharf bleibt) als günstigere Produkte. Darauf lassen Spezifikationen und Herstellerangaben schliessen. Da ich das Messer erst wenige Wochen habe, kann ich hierzu aber natürlich noch gar nichts sagen.
più

18.11.2018
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Kai Shun Nagare (18cm) Kai Shun Nagare (18cm)