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Kai Shun Classic (18cm)

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Kai Shun Classic (18cm)

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Descrizione

Serie coltello dello chef Shun trova il successo più grande nel élite culinaria e i buongustai ambiziosi. Shun coltelli dello chef professionali sono realizzati con un acciaio di Damasco appositamente sviluppato con 32 livelli. Lo strato interno è in acciaio V-gold-10. Questo acciaio è estremamente corrosione resistente, estremamente dura (61 HRC, 1.0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama con adeguata manutenzione, permanentemente tagliente. Una nitidezza senza pari che lascia scivolare il coltello, come a malapena un secondo anche attraverso l'erba tagliata più difficile è formata dai tocchi convessi della lama, come pure la levigatura manuale di ogni coltello Shun. Questa attenzione, accoppiata con il peso bilanciato del coltello permette il funzionamento senza fatica. Il Santoku è adatto per carne, pesce e verdure. Forma di Santoku coltello speciale garantisce la buona gestione e lavorare senza fatica.più

Specifiche

Le specifiche più importanti a colpo d'occhio

Materiale lamaAcciaio DAMA
Lunghezza lama18 cm
Materiale impugnaturaLegno
Tipo di coltelloColtello Santoku
Finitura lamalevigatura

Informazioni generali

Produttore Kai
Tipo di prodotto Coltelli
i

Coltelli

Come scegliere un coltello da cucina? Ce ne sono di varie dimensioni, forme e colori e soprattutto per diversi tipi di utilizzo. In cucina non dovrebbe assolutamente mancare il coltello universale che permette di eseguire svariati compiti. Potrebbe essere un coltello da cucina europeo classico che dispone di una lama relativamente lunga e di un'impugnatura ben equilibrata, oppure potrebbe essere un Santoku, il tipico coltello da cucina giapponese, ideale per il taglio di verdure, carne e pesce. Per pelare, tagliare e rifinire cibi che si tengono in mano, come frutta e verdura, avrai certamente bisogno di un coltellino per verdure. Dopodiché ci sono svariati coltelli specifici, come quello per il pane, il formaggio, il burro, le erbe aromatiche, il prosciutto, oppure il coltello per filettare o quello per tranciare. Con un set di coltelli non solo risparmi denaro, ma ti viene garantita una selezione di coltelli dalle differenti funzionalità.
I tre materiali principali della lama di un coltello da cucina sono l'acciaio Damasco, la ceramica e l'acciaio inox. I coltelli in acciaio Damasco hanno la loro origine nell'antica arte della forgiatura. Grazie ai diversi strati, la lama in acciaio damascato emana un fascino particolare, è inoltre resistente alla corrosione, è molto robusta e rimane affilata a lungo. La lama del coltello in ceramica si distingue invece per la sua forza e per la sua affilatura impeccabile. Il coltello dalla lama in ceramica è inoltre molto maneggevole, non arruginisce ed è bello da vedere. La lama è flessibile ed il rischio di rottura è ridotto. Il coltello dalla lama in acciaio inox con manico in plastica offre un eccezionale rapporto qualità/prezzo. Grazie alla robustezza dei materiali, può essere lavato in lavastoviglie, mantenendo un'elevata longevità.
Non solo il materiale, anche il tipo di lama può variare in un coltello. La lama può essere liscia, seghettata da un lato, oppure seghettata su entrambi i lati, di modo che il trito di cibo non rimanga incollato.

Ulteriori informazioni...

No. di articolo352636
No. di fabbricazioneDM-0702
Data di rilascio12.09.2012
Classifica di vendita secondo Tipo di prodotto Coltelli18 di 1499

Colore

Gruppo di colori
Nero
Descrizione dettagliata del colore
Nero
,
Argento

Materiale

Gruppo di materiali
Legno
i

Legno

Il legno è generalmente utilizzato per descrivere il tessuto solido o duro dei fusti (tronco, rami e ramoscelli) di alberi e arbusti. Dal punto di vista botanico, il legno è definito come lo xilema secondario delle piante da seme prodotte dal cambium. Secondo questa definizione, tuttavia, i tessuti legnosi delle palme e di altre piante superiori non sono legno nel senso più stretto del termine. Tuttavia, la conservazione della lignina nella parete cellulare è anche caratteristica qui. In una definizione più ampia, il legno è quindi anche inteso come tessuto vegetale lignificato. Da un punto di vista storico-culturale, le piante legnose sono probabilmente tra le più antiche utilizzate. Come materia prima versatile, ma soprattutto rinnovabile, il legno rimane ancora oggi uno dei prodotti vegetali più importanti.

Ulteriori informazioni...

,
Metallo
i

Metallo

https://de.wikipedia.org/wiki/Metalle

Nella stampa 3D, l'ABS o PLA è solitamente utilizzato come materiale di base, a cui è stata aggiunta una miscela di polvere metallica (rame, acciaio inox, ferro, bronzo o ottone). Gli oggetti schiacciati sembrano metallici.

Descrizione dettagliata del materiale
Acciaio DAMA
i

Acciaio DAMA

L'acciaio Damasco (detto anche acciaio damascato) è la denominazione impropria utilizzata per la tecnica dell'acciaio a pacchetto. Fino a tempi recenti si pensava infatti che tale tecnica fosse stata usata dagli Arabi per la produzione delle spade Damasco. È stato tuttavia appurato che tali spade venivano forgiate utilizzando dell'acciaio Wootz.

Ulteriori informazioni...

,
Legno Pakka
Lavorazione legno
Legno massiccio

Proprietà coltello

Tipologia coltello da cucina
Coltello singolo
Settori di utilizzo
Verdura
i

Verdura

Ortaggi è un termine collettivo per le parti commestibili di piante erbacee selvatiche o coltivate, di solito annuale o biennale.

Ulteriori informazioni...

,
Frutta
i

Frutta

Frutta è un termine collettivo per frutti e semi di alberi e arbusti per lo più perenni che possono essere consumati crudi.

Ulteriori informazioni...

,
carne
i

carne

Secondo la definizione restrittiva delle linee guida per la carne e i prodotti a base di carne del libro alimentare tedesco, la carne comprende solo i muscoli scheletrici con grasso aderente o immagazzinato, tessuto connettivo e componenti di piccoli animali.

Ulteriori informazioni...

Tipo di coltello
Coltello Santoku
No. di lame
1 x

Proprietà lama

Materiale lama
Acciaio DAMA
i

Acciaio DAMA

L'acciaio Damasco (detto anche acciaio damascato) è la denominazione impropria utilizzata per la tecnica dell'acciaio a pacchetto. Fino a tempi recenti si pensava infatti che tale tecnica fosse stata usata dagli Arabi per la produzione delle spade Damasco. È stato tuttavia appurato che tali spade venivano forgiate utilizzando dell'acciaio Wootz.

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Lunghezza lama
18 cm
Finitura lama
levigatura
Numero di strati
32 x
durezza
61 HR
Inossidabile

Caratteristiche della maniglia

Materiale impugnatura
Legno
i

Legno

Il legno è generalmente utilizzato per descrivere il tessuto solido o duro dei fusti (tronco, rami e ramoscelli) di alberi e arbusti. Dal punto di vista botanico, il legno è definito come lo xilema secondario delle piante da seme prodotte dal cambium. Secondo questa definizione, tuttavia, i tessuti legnosi delle palme e di altre piante superiori non sono legno nel senso più stretto del termine. Tuttavia, la conservazione della lignina nella parete cellulare è anche caratteristica qui. In una definizione più ampia, il legno è quindi anche inteso come tessuto vegetale lignificato. Da un punto di vista storico-culturale, le piante legnose sono probabilmente tra le più antiche utilizzate. Come materia prima versatile, ma soprattutto rinnovabile, il legno rimane ancora oggi uno dei prodotti vegetali più importanti.

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lunghezza impugnatura
12.20 cm

Dimensioni prodotto

lunghezza fuori tutto
30.20 cm
Peso
0.30 kg

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Shun Classic (18cm)
Shun Classic (18cm)
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Shun (4Pezzo/i)
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Shun China Kochmesser (18cm)
Shun China Kochmesser (18cm)
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Shun Classic (forchetta)
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Shun flexibles Filiermesser (18cm)
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Shun Messer-Geschenkset DM-701 + DM-706
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Shun Nakiri (16.50cm)
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Shun Santoku (18cm)
Shun Santoku (18cm)
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Shun Santoku (18cm)
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Shun Schinkenmesser (23cm)
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Shun Schinkenmesser flexibel (26cm)
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Shun Set
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Shun Tranchiermesser (20cm)
Shun Tranchiermesser (20cm)
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CHF 174.–
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Shun Tranchierset DM-703 DM-709 (20cm)
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Domande sul prodotto

Le domande più utili 2

User erika.flury

Ist das Messer auch für Linkshänder geeignet?

22.11.2016
2 risposta/e
User laeng1989
Risposta accettata

Bin zwar Rechtshänder aber sehe da kein Problem. Sehr scharf und liegt sehr angenehm im der Hand. Ist bei mir fast täglich in gebrauch..

23.11.2016

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Le 3 valutazioni più utili

User jroxtheworld
Shun Classic (18cm)

High quality and best grip ever! If you ever wante...

High quality and best grip ever! If you ever wanted a very good kitchen knife this is absolutely recommended!

27.01.2013
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User Roimungstrupp
Shun Classic (18cm)

Erläuterungen

Ich besitze das Messer nun schon mehrere Jahre, gekauft habe ich es nicht bei Galaxus. Das Messer ist jedoch nicht mit einer Damastschneide ausgestattet. Der Damasteel wird aus Gründen der Optik als Laminat über den eigentlichen Schneidenstahl VG-10 gezogen. Nun ist VG-10 ein ausgezeichneter Klingenstahl. Für echte Damaszener- Stahlmesser ist man gleich in einer anderen Preisliga. Ich möchte jedoch jedem, der nebst diesem Messer nicht auch noch mindestens 2 Schleifsteine entsprechender Körnung und einen Lederriemen mit Polierpaste kaufen will vom Kauf abraten. Wer sich nicht mit dem Schleifen eines Messers beschäftigen will, ist mit klassischen Victorinox o.ä. besser beraten.
Wer sich jedoch die Zeit nimmt, und lernt wie man solche Messer mit hochwertigen Schleifsteinen schleift, erhält mit der Shun Serie von Kai sehr angenehm balancierte, schöne Messer mit VG-10 Klinge, ein Stahl der den meisten 0815 Stählen im Budget Bereich meilenweit überlegen ist.
Der Preis geht für das gesamtpaket i.O.

Ach ja, nie nie nie nie ein Koch- Messer in den Geschirrspüler.
più

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23.05.2018
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User remiergo
Shun Classic (18cm)

Empfehlenswert

Sehr gut

Questa valutazione è stata scritta per un'altra variante: Shun Classic (15cm)

13.10.2018
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Kai Shun Classic (18cm) Kai Shun Classic (18cm)