Sellerie

Sebbene sia un ingrediente gustoso nelle zuppe, sarebbe riduttivo considerare il sedano solo come un semplice complemento per le zuppe. Le sue possibilità culinarie sono estremamente varie e come pianta medicinale è conosciuto da millenni. Le sue radici storiche risalgono all'Antico Egitto, dove già nel 1200 a.C. veniva menzionato come rimedio per i disturbi reumatici. Il sedano è utile contro le infiammazioni, i suoi componenti proteggono lo stomaco e viene persino utilizzato contro il cancro. Può essere cotto, al forno, al vapore, fritto o naturalmente consumato crudo in innumerevoli varianti di insalata, dove può esprimere al meglio i suoi benefici nutrienti.