Mokaflor Nera

"Le mélange Mokaflor Nero a une acidité, une douceur et une amertume équilibrées. L'arôme est de cardamome, de vanille et de tabac. Ce mélange convient très bien au cappuccino et à d'autres boissons à base de lait. Le torréfacteur de café Mokaflor est actif depuis les années 50 au cœur de Florence et est dirigé depuis plusieurs générations par la famille Bernini. Cette belle tradition permet une continuité dans l'artisanat de la torréfaction et la transmission du savoir-faire du café à travers les générations.Mokaflor torréfie avec une machine à tambour dans laquelle le café est chauffé lentement et progressivement, ce qui permet de développer au mieux son arôme. Une fois les grains de café mélangés, ils sont placés dans des silos de dégazage où ils reposent et dégazent pendant une dizaine de jours. Avant d'être emballés, les mélanges sont testés avec une machine à espresso professionnelle".