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Savoir-faire

Des herbes aromatiques au bord des fenêtres

Lorsque la neige recouvre le sol et que la température chute au-dessous de zéro, il est bon d’avoir des herbes aromatiques sur le bord des fenêtres, à défaut du balcon ou du jardin. Mais attention! Elles n’apprécient pas toutes l’air chaud et sec de nos appartements.

Quelles herbes aromatiques conviennent?

Elles peuvent presque toutes être cultivées sur le rebord des fenêtres. L’essentiel est de choisir des plantes qui supportent bien l’air sec et chaud de nos pièces. Je vous ai concocté une liste:

  • Romarin
  • Thym
  • Basilic
  • Capucine
  • Mélisse
  • Origan
  • Cerfeuil

Image: andreas-homegardening

Quelles herbes aromatiques ne conviennent pas?

Certaines poussent mieux au jardin qu’au bord des fenêtres. Dans la plupart des cas, elles ont besoin d’air plus frais. En voici quelques exemples:

  • Ciboulette
  • Persil
  • Livèche (aussi appelé céleri vivace, céleri perpétuel, angélique de montagne ou même herbe à maggi)
  • Estragon

Elles jaunissent tout de suite, deviennent molles et perdent de leur éclat.

À quoi devez-vous faire attention?

Si la ciboulette et le persil sont vendus en pot pendant l’hiver, ils jaunissent vite, ramollissent et perdent de leur éclat une fois chez vous. La température de nos appartements est tout simplement trop élevée pour eux. Si vous souhaitez tout de même les cultiver, coupez les feuilles le plus vite possible, rempotez la plante dans un pot plus grand puis posez-la sur le balcon ou au jardin, dans un endroit protégé.

Mais prenez garde: en cas de fortes gelées, ou si les températures descendent au-dessous de zéro, les plantes gèleront tout de suite, car elles ne sont pas assez résistantes. Il vaut donc mieux attendre que la chaleur revienne. Les cages d’escaliers, légèrement plus fraîches que les appartements, ou une toile protectrice, sont de bonnes alternatives.

Image: andreas-homegardening

Quelle est votre herbe aromatique préférée?

Le basilic est un incontournable, mais d’autres plantes amatrices de chaleur et résistantes à l’air sec peuvent se nicher sur le bord des fenêtres.

Image: andreas-homegardening

Le basilic doit être placé dans un endroit le plus lumineux et chaud possible. Il appréciera donc vos fenêtres. Si vous l’entretenez correctement, son parfum vous enchantera longtemps . Quelques feuilles suffisent à ravir les papilles.

Image: andreas-homegardening

Comment récolter vos herbes aromatiques?

Il est important de ne pas cueillir les feuilles au hasard, mais de sélectionner toujours les feuilles ou les pousses les plus élevées. Encore une fois, le basilic est un excellent exemple. Il suffit de tailler quelques feuilles et un petit bout de tige au-dessus de l’aisselle à l’aide d’un ciseau aiguisé.

Image: andreas-homegardening

Ainsi, la naissance des feuilles de basilic ou de thym – tel qu’illustré ici – peut à nouveau bourgeonner. Cela empêche également la floraison. En effet, dès que le basilic fleurit, il consacre toute son énergie à ses fleurs, et il ne produit presque plus de feuilles. Les feuilles et les tiges des plantes peu ramifiées peuvent être taillées à environ 1 cm de la terre.

Où trouver des herbes aromatiques fraîches?

La plupart du temps, le basilic et ses consœurs sont vendus au supermarché, au rayon des légumes, dans des sacs de cellophane transparent qui les protègent du froid. Mais attention: si les températures s’annoncent glaciales, les plantes doivent être mieux protégées. Il vous suffit de les déposer dans un cabas en papier, ou de les entourer de papier à fleurs ou de papier de soie.

Comment semer vous-même des herbes aromatiques?

Vous pouvez bien entendu semer vous-même des herbes aromatiques sur le rebord de vos fenêtres.

Image: andreas-homegardening

L’article «Basilikum: Viel mehr als ein Küchengewürz» (en allemand) vous fournira de plus amples informations.

Comment prendre soin de vos herbes aromatiques?

Pour une fois, la taille du pot n’a pas grande importance, car vous devez de toute manière ajouter de l’engrais bio liquide toutes les deux à trois semaines. J’utilise un engrais équilibré en minéraux qui donne aux plantes tout ce dont elles ont besoin pour pousser sainement.

Attention, ne versez pas d’eau directement sur le basilic. La quantité d’eau nécessaire varie fortement selon sa taille, son pot et la température. L’idéal est de verser 0,5 à 1 cm d’eau dans la soucoupe ou le cache-pot. L’eau restante doit impérativement être ôtée au bout d’une demi-journée, sinon les racines pourrissent. Arrosez peu le romarin, le thym et les autres herbes de Provence , sinon vous risquez de les noyer et de voir brunir le bord des feuilles.

Image: andreas-homegardening

Comment utiliser les herbes aromatiques?

Vous pouvez les utiliser fraîches ou les cuire. Fraîches, elles parfument un dip au quark fait maison. Cuites, elles agrémentent une pizza à sa sortie du four. Les herbes aromatiques ravissent nos sens et occupent depuis longtemps une place de choix dans notre cuisine. Il n’y a rien de tel que des effluves de thym ou de romarin pour contrer la déprime hivernale.

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Quand commencez-vous à cultiver des herbes aromatiques sur le bord de vos fenêtres?

Avec ces produits, vous êtes prêt à adopter des herbes aromatiques:

Mattenförmiger Garten-Rosmarin (Rosmarinus officinalis 'Prostratus', Herbes)
Mattenförmiger Garten-Rosmarin (Rosmarinus officinalis 'Prostratus', Herbes)
Rosmarin mal auf eine andere Art: Mit dem eher kriechenden Wuchs macht sich dieser Rosmarin besonders schön in Kübeln und Ampeln.

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Zitronen-Thymian (Thymus citriodorus, Herbes)
Zitronen-Thymian (Thymus citriodorus, Herbes)
Etwas Besonderes - und dennoch vielfältig einsetzbar! Der Topf hat einen Durchmesser von 14cm.

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Echter Thymian (Thymus vulgaris, Herbes)
Echter Thymian (Thymus vulgaris, Herbes)
Mit Thymian im Kräutergarten tust du nicht nur dir selbst etwas gutes sondern auch noch vielen Bienen und Insekten!

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Basilikum (Ocimum basilicum)
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boskke Sky Planter Small
La normalité est trop banale – mettez la plante à l'envers
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HERBS@HOME Jardin d'herbes aromatiques
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WMF HERBS@HOME Jardin d'herbes aromatiques
Posez ce jardin d'herbes aromatiques directement sur la table pour que chacun puisse aromatiser son assiette comme il le souhaite avec des herbes fraîches!
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Silvia Appel

Silvia Appel

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So macht das Basilikum nicht gleich schlapp

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A. Rothenberger

J'ai découvert très tôt ma passion pour les jardins et j'en ai fait mon métier. Je tiens un blog sur ce thème depuis le début de 2015 et j'y publie régulièrement des articles: myPfadFinder.com sous la rubrique HomeGardening. J'y donne à mes lecteurs toutes sortes de trucs et astuces au sujet des jardins et balcons par l'intermédiaire de vidéos récentes. En savoir plus à propos de moi ici: www.andreas-homegardening.com

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