Cuisson sous vide

Cuisson sous vide

Jusqu'à il y a quelque temps, la cuisine sous-vide n'était utilisée que dans les cuisines gourmandes. Les appareils appropriés étaient trop chers et trop compliqués pour les consommateurs privés intéressés. Les fans ne jurent que par cette méthode de préparation, car la cuisson sous vide rend la viande et les autres aliments particulièrement tendres, ce qui est dû à la préparation douce. Sous-Vide signifie "cuisson sous vide", ce qui signifie que vous passez l'aspirateur sur la viande et que vous la faites cuire dans un bain-marie à température modérée pendant une longue période de temps. La différence avec la cuisson à feu doux classique est que vous n'avez pas besoin d'un four, et si c'est le cas, vous ne faites frire le morceau de viande qu'à la fin. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques et d'autres épices dans le sachet d'aspirateur, pour que le goût se développe mieux.