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Miyabi 5000MCD Santoku (18cm)

Des outils de précision au design unique, avec une fonction parfaite et une excellente ergonomie.

Art-Nr 5747467
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Miyabi 5000MCD Santoku (18cm)

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Description

L'esthétique a toujours joué un rôle central dans la cuisine japonaise. L'apparence d'un plat, sa disposition sur l'assiette : cela fait autant partie du plaisir que son goût et son odeur. Dans la cuisine, les chefs japonais posent les mêmes exigences en matière d'esthétique et de fonctionnalité. Avec les couteaux de la série MIYABI 5000MCD, les chefs cuisiniers amateurs et professionnels ambitieux disposent d'outils de précision qui sont parfaits en termes de fonctionnalité et d'ergonomie et d'un design absolument unique en son genre.

Le fin couteau Santoku de la série Miyabi 5000MCD représente le meilleur de l'artisanat japonais et est basé sur la tradition de l'esthétique extrême-orientale. La fine structure damassé rappelle les épées des histoires japonaises - et à juste titre, parce que ce spécimen est aussi extrêmement pointu. 100 couches d'acier entourent un noyau d'acier en poudre micro carbure MC63, la lame a été durcie dans le Cryodur spécialement développé par Cryodur, ce qui la rend extrêmement robuste.

Le couteau Santoku est un chef-d'œuvre esthétique, fabriqué avec les matériaux les plus modernes et les procédés traditionnels en parfaite symbiose. La gâchette classique japonaise Honbazuke rend l'arête du couteau particulièrement tranchante. Même au 21ème siècle, ce processus relativement complexe - composé de plusieurs passes de broyage - est encore effectué manuellement afin d'obtenir un résultat authentique.

De la lame au manche, le couteau Santoku est unique : la structure naturelle du bouleau Masur utilisé dans le manche du couteau donne au couteau son aspect unique. Grâce à la forme traditionnelle en D, le bois poncé est confortablement posé dans la main et assure ainsi une coupe précise et sans fatigue. Le design est complété par des détails élégants tels qu'une épingle avec une mosaïque japonaise. L'apparence simple du couteau souligne sa fonctionnalité : avec le couteau Miyabi Santoku, le travail encore plus compliqué avec le poisson, la viande et les légumes est plus facile à manipuler.
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Spécifications

Spécifications principales

Matériau de la lameDAMA-acier
Longueur de la lame18 cm
Matériau du mancheBois
Type de couteau de cuisineCouteau Santoku
AffûtageLisse

Informations générales

Fabricant Miyabi
Type de produit Couteaux
i

Couteaux

Les couteaux de cuisine existent pour différents types d’usage, en plusieurs tailles, formes et coloris. L’achat le plus important est celui d’un couteau universel qui permet d’effectuer la plupart des tâches dans la cuisine. Il peut s’agir d’un couteau de cuisine européen classique qui dispose d’une lame relativement longue et d’un manche bien équilibré, ou d‘un couteau santoku asiatique, idéal pour couper les légumes, la viande et le poisson. Pour les tâches plus minutieuses, un couteau à légumes – parfait pour nettoyer, éplucher et couper des fruits et des légumes – est exactement ce qu’il faut. Il existe bien entendu d’autres couteaux spécifiques pour le pain, le fromage, le beurre, les herbes ou le jambon, et encore pour couper ou trancher. Les sets de couteaux permettent non seulement d’économiser de l’argent, mais garantissent aussi un choix optimal de couteaux pour les fonctions nécessaires.
Les trois principaux matériaux du couteau de cuisine sont l’acier Damas, la céramique et l’acier inoxydable. Les couteaux à finition en acier Damas trouvent leur origine dans l’art traditionnel du forgeage de l’épée. Grâce aux différentes couches, les couteaux en acier Damas sont agréables au regard. Les lames résistent à la corrosion, sont très robustes et durablement affûtées. Les lames des couteaux en céramique se distinguent par leur résistance et leur tranchant. Les couteaux sont neutres au goût, ne peuvent pas rouiller et sont agréablement légers en main. Les lames sont flexibles et le risque de rupture est ainsi réduit. Les couteaux à lame en acier inoxydable avec manche en plastique offrent un rapport qualité/prix exceptionnel. Grâce aux matériaux robustes, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en gardant une longue durée de vie. Il n’y a pas seulement le matériau qui change. Les lames elles-mêmes peuvent être totalement différentes. Elles peuvent être lisses ou ondulées – ou être dentées des deux côtés, pour que les aliments coupés ne restent pas collés.

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Numéro d'article5747467
Réf. du fabricant34374-181-0
Date de sortie09.05.2016
Classement des ventes dans Type de produit Couteaux14 de 1413
Liens externes Site du fabricant (de)

Couleur

Groupe de couleur
Marron
i

Marron

Le brun, aussi appelé marron, est une couleur qui fait partie des couleurs chaudes. Du fait de son ton sombre il ne fait pas partie des couleurs de l’arc-en-ciel.

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Couleur exacte
Marron
i

Marron

Le brun, aussi appelé marron, est une couleur qui fait partie des couleurs chaudes. Du fait de son ton sombre il ne fait pas partie des couleurs de l’arc-en-ciel.

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,
Argent
i

Matériau

Groupe de matériaux
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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,
Métal
Matériau exact
Acier inoxydable
,
Bouleau
Finition du bois
Bois massif

Propriétés du couteau de cuisine

Type de couteau de cuisine
Couteau à coupe unique
Usage de l'ustensile de cuisine
Légumes
i

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère[.

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,
Fruits
i

Fruits

Fruit est un terme collectif pour les fruits et les graines d'arbres et d'arbustes vivaces qui peuvent être consommés crus.

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,
Viande
i

Viande

La viande désigne l'ensemble des aliments constitués par les tissus musculaires associés à du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats.

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Type de couteau de cuisine
Couteau Santoku
Nombre de lames
1 x

Propriétés de la lame

Matériau de la lame
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

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Longueur de la lame
18 cm
Affûtage
Lisse
Nombre de couches
100 x
Degré de fermeté
63 HR
Inoxydable
Oui

Propriétés du manche

Matériau du manche
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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longueur de manche
13.90 cm

Dimensions du produit

longueur totale
31.90 cm
Poids
0.18 kg

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5000MCD Santoku (18cm)
5000MCD Santoku (18cm)
5000MCD Brotmesser (23cm)
5000MCD Brotmesser (23cm)
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5000MCD Chutoh (16cm)
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5000MCD Shotoh (9cm)
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Les 1 évaluations les plus utiles

User Tetrikus
5000MCD Santoku (18cm)

Eine Investition für's Leben

Das Design überzeugt (wenn's einem gefällt). Die Einzigartigkeit durch die Birken-Griffe ist toll und die Qualität, Verarbeitung und Schärfe macht wirklich Spass. Das Messer ist für das Schneiden von Gemüse und Früchten perfekt geeignet. Die Messer sind nicht gerade günstig, aber dafür ist es wohl eine Investition für's Leben, wenn man sie richtig pflegt. Die Messer werden in einem hochwertigen Kunststoff Etui geliefert, jedoch wäre es schade, diese nicht an einem tollen Messerblock in der Küche zu präsentieren. Vermutlich ist der Griff nicht das Ultimative in Sachen Handling, aber bisher konnte ich keine Ermüdungen beim Schneiden feststellen.plus


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13.12.2016
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