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CHF 506.–

Kai Shun Nagare (23cm)

Art-Nr 6398134
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Description

Avec Shun Nagare, kai a créé un autre chef-d'œuvre innovant de l'art de forger japonais. De par un design sophistiqué, des propriétés des matériaux particulières et un processus de production technique complexe, cette gamme de couteaux fait partie d'une classe de luxe absolu. Les lames polies très brillantes présentent un motif damassé en forme de rayon. Combiné au manche gris foncé, cet effet confère au couteau un aspect général impressionnant. Les lames de cette gamme sont constituées de deux types différents d'acier qui sont combinés à un acier damassé de 72 couches. En superposant les couches des deux types d'acier, on obtient une lame aux performances de coupe exceptionnellement durables.plus

Spécifications

Spécifications principales

Matériau de la lameDAMA-acier
Longueur de la lame23 cm
Matériau du mancheBois
Type de couteau de cuisineCouteau à pain
AffûtageDouble tranchant cranté

Informations générales

Fabricant Kai
Type de produit Couteaux
i

Couteaux

Les couteaux de cuisine existent pour différents types d’usage, en plusieurs tailles, formes et coloris. L’achat le plus important est celui d’un couteau universel qui permet d’effectuer la plupart des tâches dans la cuisine. Il peut s’agir d’un couteau de cuisine européen classique qui dispose d’une lame relativement longue et d’un manche bien équilibré, ou d‘un couteau santoku asiatique, idéal pour couper les légumes, la viande et le poisson. Pour les tâches plus minutieuses, un couteau à légumes – parfait pour nettoyer, éplucher et couper des fruits et des légumes – est exactement ce qu’il faut. Il existe bien entendu d’autres couteaux spécifiques pour le pain, le fromage, le beurre, les herbes ou le jambon, et encore pour couper ou trancher. Les sets de couteaux permettent non seulement d’économiser de l’argent, mais garantissent aussi un choix optimal de couteaux pour les fonctions nécessaires.
Les trois principaux matériaux du couteau de cuisine sont l’acier Damas, la céramique et l’acier inoxydable. Les couteaux à finition en acier Damas trouvent leur origine dans l’art traditionnel du forgeage de l’épée. Grâce aux différentes couches, les couteaux en acier Damas sont agréables au regard. Les lames résistent à la corrosion, sont très robustes et durablement affûtées. Les lames des couteaux en céramique se distinguent par leur résistance et leur tranchant. Les couteaux sont neutres au goût, ne peuvent pas rouiller et sont agréablement légers en main. Les lames sont flexibles et le risque de rupture est ainsi réduit. Les couteaux à lame en acier inoxydable avec manche en plastique offrent un rapport qualité/prix exceptionnel. Grâce aux matériaux robustes, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en gardant une longue durée de vie. Il n’y a pas seulement le matériau qui change. Les lames elles-mêmes peuvent être totalement différentes. Elles peuvent être lisses ou ondulées – ou être dentées des deux côtés, pour que les aliments coupés ne restent pas collés.

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Numéro d'article6398134

Couleur

Groupe de couleur
Noir
,
Gris
i

Gris

Le gris n'est pas une couleur mais une valeur d'intensité lumineuse (quantité de lumière émise par une source lumineuse) dont la perception par l'œil humain se situe entre le blanc et le noir. Dans le langage courant, blanc, noir et gris sont appelés des "non-couleurs".

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,
Argent
i
Couleur exacte
Noir
,
Gris
i

Gris

Le gris n'est pas une couleur mais une valeur d'intensité lumineuse (quantité de lumière émise par une source lumineuse) dont la perception par l'œil humain se situe entre le blanc et le noir. Dans le langage courant, blanc, noir et gris sont appelés des "non-couleurs".

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,
Argent
i

Matériau

Groupe de matériaux
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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,
Métal
Matériau exact
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

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,
Bois Pakka

Propriétés du couteau de cuisine

Type de couteau de cuisine
Couteau à coupe unique
Usage de l'ustensile de cuisine
Fruits
i

Fruits

Fruit est un terme collectif pour les fruits et les graines d'arbres et d'arbustes vivaces qui peuvent être consommés crus.

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,
Viande
i

Viande

La viande désigne l'ensemble des aliments constitués par les tissus musculaires associés à du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats.

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,
Pain
i

Pain

Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.

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Type de couteau de cuisine
Couteau à pain
Nombre de lames
5 x

Propriétés de la lame

Matériau de la lame
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

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Longueur de la lame
23 cm
Affûtage
Double tranchant cranté
i

Double tranchant cranté

Un bord dentelé est un bord ondulé sur une lame qui est rectifiée à travers une pierre dite profilée. Un angle de coupe plus raide sur chaque dent d'une arête dentelée entraîne un comportement de coupe plus agressif mais aussi plus grossier sur le matériau à couper - en particulier lorsque la surface linéaire de la lame augmente également. Un bord dentelé est donc très bien adapté à la coupe de cordes et de courroies ou d'autres matériaux fibreux et durs. Il y a des lames avec un bord partiellement dentelé et des lames avec un bord dentelé sur toute la longueur de la lame. Un bord dentelé n'est pas une scie qui convient au sciage du bois, par exemple.

Nombre de couches
76 x
Degré de fermeté
65 HR
Inoxydable
Oui

Propriétés du manche

Matériau du manche
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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Forme ergonomique
Oui
longueur de manche
12.50 cm
Riveté
Oui

Dimensions du produit

longueur totale
36.50 cm
Poids
0.20 kg

Propriétés

Contenu de la livraison
Boîte-cadeau

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Garantie 24 mois Bring-in
Droit de retour de 14 jours
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