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Kai Shun Classic (18cm)

Kai - la qualité et la perfection, basées sur une culture séculaire et la tradition de la forge de Samouraï japonais.

Art-Nr 352636
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Kai Shun Classic (18cm)

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Description

Série de couteaux de chef Shun trouve la plus grande réussite de l'élite culinaire et les épicuriens ambitieuses. Shun couteaux du chef professionnel est faits d'un spécialement développé Damas inox 32 couches. La couche interne est en acier V-gold-10. Cet acier est extrêmement résistante, extrêmement dure (61±1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt) corrosion et maintient la lame avec une maintenance appropriée, marquée en permanence. Une netteté inégalée qui permet le glissement à peine une seconde même par le biais de l'herbe coupée plus difficile, comme le couteau est formée par la touche convexe de la lame, ainsi que le disque de démorfilage Manuel de chaque couteau Shun. Cette discussion, couplée avec un poids équilibré du couteau permet le fonctionnement sans la fatigue. Le Santoku est approprié pour la viande, de poisson et de légumes. La forme spéciale couteau Santoku garantit la bonne manipulation et de la fatigue-libre en travaillant.plus

Spécifications

Spécifications principales

Matériau de la lameDAMA-acier
Longueur de la lame18 cm
Matériau du mancheBois
Type de couteau de cuisineCouteau Santoku
AffûtageLisse

Informations générales

Fabricant Kai
Type de produit Couteaux
i

Couteaux

Les couteaux de cuisine existent pour différents types d’usage, en plusieurs tailles, formes et coloris. L’achat le plus important est celui d’un couteau universel qui permet d’effectuer la plupart des tâches dans la cuisine. Il peut s’agir d’un couteau de cuisine européen classique qui dispose d’une lame relativement longue et d’un manche bien équilibré, ou d‘un couteau santoku asiatique, idéal pour couper les légumes, la viande et le poisson. Pour les tâches plus minutieuses, un couteau à légumes – parfait pour nettoyer, éplucher et couper des fruits et des légumes – est exactement ce qu’il faut. Il existe bien entendu d’autres couteaux spécifiques pour le pain, le fromage, le beurre, les herbes ou le jambon, et encore pour couper ou trancher. Les sets de couteaux permettent non seulement d’économiser de l’argent, mais garantissent aussi un choix optimal de couteaux pour les fonctions nécessaires.
Les trois principaux matériaux du couteau de cuisine sont l’acier Damas, la céramique et l’acier inoxydable. Les couteaux à finition en acier Damas trouvent leur origine dans l’art traditionnel du forgeage de l’épée. Grâce aux différentes couches, les couteaux en acier Damas sont agréables au regard. Les lames résistent à la corrosion, sont très robustes et durablement affûtées. Les lames des couteaux en céramique se distinguent par leur résistance et leur tranchant. Les couteaux sont neutres au goût, ne peuvent pas rouiller et sont agréablement légers en main. Les lames sont flexibles et le risque de rupture est ainsi réduit. Les couteaux à lame en acier inoxydable avec manche en plastique offrent un rapport qualité/prix exceptionnel. Grâce aux matériaux robustes, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en gardant une longue durée de vie. Il n’y a pas seulement le matériau qui change. Les lames elles-mêmes peuvent être totalement différentes. Elles peuvent être lisses ou ondulées – ou être dentées des deux côtés, pour que les aliments coupés ne restent pas collés.

Plus d'infos...

Numéro d'article352636
Réf. du fabricantDM-0702
Date de sortie12.09.2012
Classement des ventes dans Type de produit Couteaux43 de 1497

Couleur

Groupe de couleur
Noir
Couleur exacte
Noir
,
Argent

Matériau

Groupe de matériaux
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

Plus d'infos...

,
Métal
i

Métal

https://de.wikipedia.org/wiki/Metalle

Dans l'impression 3D, l'ABS ou le PLA est généralement utilisé comme matériau de base, auquel un mélange de poudre métallique (cuivre, acier inoxydable, fer, bronze ou laiton) a été ajouté. Les objets pressés ont l'aspect et la sensation du métal.

Matériau exact
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

Plus d'infos...

,
Bois Pakka
Finition du bois
Bois massif

Propriétés du couteau de cuisine

Type de couteau de cuisine
Couteau à coupe unique
Usage de l'ustensile de cuisine
Légumes
i

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère[.

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,
Fruits
i

Fruits

Fruit est un terme collectif pour les fruits et les graines d'arbres et d'arbustes vivaces qui peuvent être consommés crus.

Plus d'infos...

,
Viande
i

Viande

La viande désigne l'ensemble des aliments constitués par les tissus musculaires associés à du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats.

Plus d'infos...

Type de couteau de cuisine
Couteau Santoku
Nombre de lames
1 x

Propriétés de la lame

Matériau de la lame
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

Plus d'infos...

Longueur de la lame
18 cm
Affûtage
Lisse
Nombre de couches
32 x
Degré de fermeté
61 HR
Inoxydable
Oui

Propriétés du manche

Matériau du manche
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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longueur de manche
12.20 cm

Dimensions du produit

longueur totale
30.20 cm
Poids
0.30 kg

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Shun Classic (18cm)
Shun Classic (18cm)
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Shun Classic (fourchette à découper)
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Shun Gemüsemesser (9cm)
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CHF 185.–
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Shun Kochmesser (15cm)
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Shun Kochmesser Shun (10.50cm)
Shun Kochmesser Shun (10.50cm)
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CHF 199.–
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Shun Messerset DM-700 DM-701
Shun Messerset DM-700 DM-701
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Shun Messerset DM-700 DM-701 DM-702
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Shun Messerset DM-700 DM-701 DM-706
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Shun Santoku (14cm)
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Shun Santoku (18cm)
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Shun Schinkenmesser flexibel (26cm)
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Shun Set
Shun Set
Shun Set
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Shun Tranchiermesser (20cm)
Shun Tranchiermesser (20cm)
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Kai Shun Tranchiermesser (20cm)

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Shun Tranchierset DM-703 DM-709 (20cm)
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Kai Shun Tranchierset DM-703 DM-709 (20cm)

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Accessoires compatibles

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Aiguiseurs

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  • Shun Kombi-Wetzstein 300/1000 Körnung
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Questions sur le produit

Les questions les plus utiles des clients 2

User erika.flury

Ist das Messer auch für Linkshänder geeignet?

22.11.2016
2 réponses
User laeng1989
Réponse acceptée

Bin zwar Rechtshänder aber sehe da kein Problem. Sehr scharf und liegt sehr angenehm im der Hand. Ist bei mir fast täglich in gebrauch..

23.11.2016

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Les 3 évaluations les plus utiles

User jroxtheworld
Shun Classic (18cm)

High quality and best grip ever! If you ever wante...

High quality and best grip ever! If you ever wanted a very good kitchen knife this is absolutely recommended!

27.01.2013
0 Commentaire(s)
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User Roimungstrupp
Shun Classic (18cm)

Erläuterungen

Ich besitze das Messer nun schon mehrere Jahre, gekauft habe ich es nicht bei Galaxus. Das Messer ist jedoch nicht mit einer Damastschneide ausgestattet. Der Damasteel wird aus Gründen der Optik als Laminat über den eigentlichen Schneidenstahl VG-10 gezogen. Nun ist VG-10 ein ausgezeichneter Klingenstahl. Für echte Damaszener- Stahlmesser ist man gleich in einer anderen Preisliga. Ich möchte jedoch jedem, der nebst diesem Messer nicht auch noch mindestens 2 Schleifsteine entsprechender Körnung und einen Lederriemen mit Polierpaste kaufen will vom Kauf abraten. Wer sich nicht mit dem Schleifen eines Messers beschäftigen will, ist mit klassischen Victorinox o.ä. besser beraten.
Wer sich jedoch die Zeit nimmt, und lernt wie man solche Messer mit hochwertigen Schleifsteinen schleift, erhält mit der Shun Serie von Kai sehr angenehm balancierte, schöne Messer mit VG-10 Klinge, ein Stahl der den meisten 0815 Stählen im Budget Bereich meilenweit überlegen ist.
Der Preis geht für das gesamtpaket i.O.

Ach ja, nie nie nie nie ein Koch- Messer in den Geschirrspüler.
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23.05.2018
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Kai Shun Classic (18cm) Kai Shun Classic (18cm)