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Kai Shun China Kochmesser (18cm)

Kai – qualité et perfection basées sur une culture centenaire et sur l'art traditionnel japonais du forgeage.

Art-Nr 402561
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Description

Couteau de chef de cette Chine est évocatrice d'un hacheur. La petite poignée et la lame large mais courte du couteau de chef de la Chine permettent un travail facile du poignet pour une coupe propre droite.

Couteau du chef idéal de Chine pour couper et hacher le chou, légumes et herbes. La particularité de la cuisine chinoise est le temps de cuisson court, ce qui nécessite de petits légumes hachés (julienne).plus

Spécifications

Spécifications principales

Matériau de la lameDAMA-acier
Longueur de la lame18 cm
Matériau du mancheBois
Type de couteau de cuisinehélicoptères, Couteau à légumes
AffûtageLisse

Informations générales

Fabricant Kai
Type de produit Couteaux
i

Couteaux

Les couteaux de cuisine existent pour différents types d’usage, en plusieurs tailles, formes et coloris. L’achat le plus important est celui d’un couteau universel qui permet d’effectuer la plupart des tâches dans la cuisine. Il peut s’agir d’un couteau de cuisine européen classique qui dispose d’une lame relativement longue et d’un manche bien équilibré, ou d‘un couteau santoku asiatique, idéal pour couper les légumes, la viande et le poisson. Pour les tâches plus minutieuses, un couteau à légumes – parfait pour nettoyer, éplucher et couper des fruits et des légumes – est exactement ce qu’il faut. Il existe bien entendu d’autres couteaux spécifiques pour le pain, le fromage, le beurre, les herbes ou le jambon, et encore pour couper ou trancher. Les sets de couteaux permettent non seulement d’économiser de l’argent, mais garantissent aussi un choix optimal de couteaux pour les fonctions nécessaires.
Les trois principaux matériaux du couteau de cuisine sont l’acier Damas, la céramique et l’acier inoxydable. Les couteaux à finition en acier Damas trouvent leur origine dans l’art traditionnel du forgeage de l’épée. Grâce aux différentes couches, les couteaux en acier Damas sont agréables au regard. Les lames résistent à la corrosion, sont très robustes et durablement affûtées. Les lames des couteaux en céramique se distinguent par leur résistance et leur tranchant. Les couteaux sont neutres au goût, ne peuvent pas rouiller et sont agréablement légers en main. Les lames sont flexibles et le risque de rupture est ainsi réduit. Les couteaux à lame en acier inoxydable avec manche en plastique offrent un rapport qualité/prix exceptionnel. Grâce aux matériaux robustes, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en gardant une longue durée de vie. Il n’y a pas seulement le matériau qui change. Les lames elles-mêmes peuvent être totalement différentes. Elles peuvent être lisses ou ondulées – ou être dentées des deux côtés, pour que les aliments coupés ne restent pas collés.

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Numéro d'article402561
Réf. du fabricantDM-0712
Date de sortie12.09.2012

Couleur

Groupe de couleur
Noir
Couleur exacte
Noir
,
Argent

Matériau

Groupe de matériaux
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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,
Métal
i

Métal

https://de.wikipedia.org/wiki/Metalle

Dans l'impression 3D, l'ABS ou le PLA est généralement utilisé comme matériau de base, auquel un mélange de poudre métallique (cuivre, acier inoxydable, fer, bronze ou laiton) a été ajouté. Les objets pressés ont l'aspect et la sensation du métal.

Matériau exact
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

Plus d'infos...

,
Bois Pakka
Finition du bois
Bois massif

Propriétés du couteau de cuisine

Type de couteau de cuisine
Couteau à coupe unique
Usage de l'ustensile de cuisine
Légumes
i

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère[.

Plus d'infos...

Type de couteau de cuisine
hélicoptères
,
Couteau à légumes
Nombre de lames
1 x

Propriétés de la lame

Matériau de la lame
DAMA-acier
i

DAMA-acier

L' acier de Damas (ou aussi acier damassé, à ne pas confondre avec l'acier damasquiné) est un acier iranien qui fut réputé pour sa qualité. Il est caractérisé par son aspect ou ses motifs ondulés sur toute la surface.

Plus d'infos...

Longueur de la lame
18 cm
Affûtage
Lisse
Nombre de couches
32 x
Degré de fermeté
61 HR
Inoxydable
Oui

Propriétés du manche

Matériau du manche
Bois
i

Bois

Le bois est généralement utilisé pour décrire les tissus solides ou durs des tiges (tronc, branches et rameaux) des arbres et arbustes. Botaniquement, le bois est défini comme le xylème secondaire des plantes à graines produites par le cambium. Selon cette définition, cependant, les tissus ligneux des palmiers et autres plantes supérieures ne sont pas du bois au sens étroit. Cependant, le stockage de la lignine dans la paroi cellulaire est également caractéristique ici. Dans une définition plus large, le bois est donc également compris comme tissu végétal lignifié. D'un point de vue historico-culturel, les plantes ligneuses sont probablement parmi les plus anciennes plantes utilisées. En tant que matière première polyvalente, mais surtout renouvelable, le bois reste aujourd'hui encore l'un des produits végétaux les plus importants.

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longueur de manche
12.20 cm

Dimensions du produit

longueur totale
30.20 cm
Poids
0.40 kg

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Shun China Kochmesser (18cm)
Shun China Kochmesser (18cm)
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Shun Brotmesser (23cm)
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Shun Classic (15cm)
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Shun Classic (18cm)
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Shun Classic (fourchette à découper)
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Shun Hackbeil (17.50cm)
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Shun Kochmesser (20cm)
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Shun Kochmesser Shun (10.50cm)
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Shun Messer-Geschenkset DM-701 + DM-706
Shun Messer-Geschenkset DM-701 + DM-706
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Shun Messerset DM-700 DM-701
Shun Messerset DM-700 DM-701
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Shun Messerset DM-700 DM-701 DM-702
Shun Messerset DM-700 DM-701 DM-702
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CHF 365.–
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Shun Messerset DM-700 DM-701 DM-706
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Shun Nakiri (16.50cm)
Shun Nakiri (16.50cm)
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Shun Santoku (14cm)
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Shun Tranchiermesser (20cm)
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Shun Tranchierset DM-703 DM-709 (20cm)
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Blocs à couteaux

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Aiguiseurs

  • Shun Kombi-Wetzstein 300/1000 Körnung
  • Shun Kombi-Wetzstein 300/1000 Körnung
  • Shun Kombi-Wetzstein 300/1000 Körnung
CHF 71.60
Kai Shun Kombi-Wetzstein 300/1000 Körnung
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Planches à découper

Schneidebrett
CHF 189.–
Kai Schneidebrett
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