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Les huit sortes de gin à connaître

Anciennes productions, interprétations modernes… Le gin se décline de différentes manières. Découvrez les huit sortes de notre boutique

Je commande un gin-tonic dans un bar, et le serveur me demande quelle sorte de gin j’aimerais avoir. Je lui fais énumérer toutes les bouteilles avant d’opter pour celui que je prends tout le temps. Typique, non?

J’imagine que la plupart d’entre vous font pareil, n’est-ce pas? Pourtant, les méthodes de production et les saveurs varient. Cet article vous les décrit.

Les sortes officielles

La production des gins officiels est réglementée; seuls les spiritueux qui s’y conforment peuvent être appelés «gin». Certaines appellations géographiques requièrent également des origines spécifiques.

Le Dry Gin

Mis à part le London Dry Gin, le Dry Gin est la sorte la plus populaire dans le monde. Comme son nom l’indique, ce gin est sec. Dans le jargon, cela veut dire qu’il n’est pas sucré et que seul 0,1 g de sucre par litre peut y être ajouté durant sa production. Tout ajout de substances végétales ou d’arômes de spiritueux est également interdit. Les plantes de prédilection sont les agrumes comme les oranges et le citron. Cette sorte de gin a généralement des notes de genévrier prononcées.

No.10 (70cl, Gin)
CHF 49.90
Tanqueray No.10 (70cl, Gin)
1

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Saar Dry Gin (50cl, Gin)
Ferdinand's Saar Dry Gin (50cl, Gin)

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Dry Gin (70cl, Gin)
CHF 36.-
Bulldog Dry Gin (70cl, Gin)
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Vers tous nos Dry Gin

Le London Dry Gin

Son nom a une origine historique qui n’a rien à voir avec son lieu de production. Contrairement au Dry Gin, il est strictement interdit d’y ajouter des arômes artificiels. La quantité de sucre, un ingrédient pourtant naturel, est réglementée et ne doit pas dépasser 0,5 g par litre. Le «London Dry Gin» a lui aussi des notes de genévrier prononcées qui peuvent être affinées avec des épices comme la cardamome, le gingembre ou la coriandre.

Handcrafted Dry Gin (50cl, Gin)
Turicum Handcrafted Dry Gin (50cl, Gin)
2

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Le Distilled Gin

Seul un gin distillé deux fois peut porter l’appellation «Distilled Gin», qui distingue un gin de qualité supérieure d’un gin ordinaire. Comme vous l’avez sans doute deviné, «Distilled» signifie «distillé». On pourrait penser que les autres gins ne le sont pas, ce qui est faux. Ils ne le sont simplement qu’une fois. Les arômes d’un Distilled Gin ne peuvent plus être modifiés après sa deuxième distillation. Ce type de gin appartient principalement à la catégorie des London Dry ou des New Western.

Gin (70cl, Gin)
CHF 39.-
Hendrick's Gin (70cl, Gin)
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Le Sloe Gin

La composition du Sloe Gin le place dans la catégorie des liqueurs. Sa teneur en alcool de 30% ne correspond pas aux normes des gins classiques. Le Sloe («prunelle» en français) se distingue surtout par sa couleur et son goût. Son arôme fruité et sucré convient parfaitement aux cocktails. Il peut aussi être dégusté pur.

Sloe (50cl, Likör)
CHF 48.50
Sipsmith Sloe (50cl, Likör)

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Schwarzwald Sloe Gin (50cl, Likör)
CHF 44.50
Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin (50cl, Likör)
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Le Plymouth Gin

Contrairement au London Dry Gin, le Plymouth Gin vient bel et bien de la ville portuaire anglaise de Plymouth. Un gin ne peut porter cette appellation que s’il y a réellement été fabriqué. Seule la distillerie Black Friars utilise encore la recette d’origine. Son arôme de genévrier est moins prononcé que celui du Dry Gin. Il est également légèrement plus corsé et possède des notes de terroir.

Plymouth Navy Strength (70cl, Gin)
CHF 54.50
Black Friars Distillery / Pernod Ricard Plymouth Navy Strength (70cl, Gin)

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Les sortes de gin non officielles

Les sortes de gin non officielles laissent libre cours à l’expérimentation.

L’Old Tom Gin

L’Old Tom Gin est l’ancêtre du gin d’aujourd’hui. À ses débuts, le gin possédait un arôme et une teneur en alcool qui rendaient sa consommation peu agréable. L’ajout de sucre a réglé ce problème. On le retrouve à présent souvent dans les cocktails.

Old Tom Gin (70cl, Gin)
CHF 36.-
Hayman's Old Tom Gin (70cl, Gin)

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Le Barrel aged Gin et le Reserve Gin

Le Dry Gin et le London Dry Gin sont utilisés comme base de fabrication de ce type de gin. Après sa fabrication, il est entreposé dans des tonneaux de bois qui ont servi à produire du brandy ou du whisky. Il acquiert généralement une couleur dorée à brune qui lui vaut son surnom de «Yellow Gin» (gin jaune). Les arômes dont sont imprégnés les tonneaux lui confèrent son goût unique.

Dry Gin 28 Barrel aged (50cl, Gin)
CHF 44.90
Filliers Dry Gin 28 Barrel aged (50cl, Gin)

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Le New Western Gin

Apparu au début du 21e siècle, le New Western Gin est une manière complètement différente d’aborder le Dry Gin. Les distillats utilisés ont des arômes typiques de genévrier mélangés à divers autres, au moins tout aussi intenses.

Premium (70cl, Gin)
Brockmans Premium (70cl, Gin)
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Saffron Boudier (70cl, Gin)
CHF 37.-
Gabriel Boudier Saffron Boudier (70cl, Gin)

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Vous trouverez notre kit World Drinks Award 2017 Gin Tasting ici

World Drinks Awards 2017 Gin Tasting Set (15cl, Gin)
CHF 86.30
World Drinks Awards 2017 Gin Tasting Set (15cl, Gin)

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User
J’aime découvrir de nouvelles choses. Que ça soit lors de voyages à l’étranger, dans la cuisine ou lors d'une virée shopping. Je suis toujours à la quête de nouvelles tendances qui rendent la vie plus colorée et plus gaie.

Commentaires 9

User flückigerag

Die Sektierer nehmen zu. Sie sind neu auch gegen draussen rauchen, gegen Fleisch essen und überhaupt gegen alles, was nicht zu 100% deckungsgleich mit der eigenen Weltanschauung ist. Intolerant wie alle Radikalen.

14.11.2017
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User mariella.schneiter

Ich gehörte bisher genau zu denen, wie eingangs beschrieben: Wenn einmal einen Gin, dann die ganze Karte durchschauen und dann doch immer den gleichen aussuchen... Das nächste Mal werde ich etwas Neues ausprobieren. Danke für diesen Beitrag. Ich lerne immer gerne dazu, egal auf welchem Gebiet!

16.11.2017
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User desion70

Ich halte es nicht für nötig dass sich jeder mit Alkohol auskennt.

20.10.2017
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User PhotoFreak

Schön für dich 😊
Anderen interessiert es.
Mir z.B. Wieso solle es nicht okay sein was darüber zu wisse, lernen oder berichten..?
Sorry aber so ein Einstellung is einfach nur Gift. Suchst Du explizit nach Beiträgen die in Deinen Augen Menschen nicht lesen sollten?

22.10.2017
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User Tanja Schütz

Hallo desion70

Vielleicht findest du im Magazin bei über 200 Beiträgen ein Thema, das dich mehr anspricht.

LG Tanja

23.10.2017
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User desion70

Ich sagte nicht das es nicht ok ist sich dafür zu interessieren, aber die Überschrift suggeriert, dass jeder sich damit auskennen sollte und der Meinung bin ich nicht.

24.10.2017
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User tschaffner

Da hast du dich jetzt aber schön ins Abseits gestellt Desion.

14.11.2017
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User Chriscasa

Heyy desion, ist dir etwa langweilig? so wie mir gerade da ich auch nichts besseres zu tun habe, als dich anzupinnen wegen deinem überflüssigen kommentar. wer sich mit alkohol auskennt verfällt auch nicht gerade in eine problematische situation damit... think about.

14.11.2017
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