Ottolenghi: The Cookbook

Ottolenghi a changé notre façon de cuisiner dans ce pays tout comme Elizabeth David l'avait fait avec "A Book of Mediterranean Food" en 1950. Il a apporté dans nos cuisines des saveurs audacieuses, une simplicité vive, une inventivité pleine d'esprit mais jamais trompeuse, et surtout, de la lumière. Inspiré par leur enfance à Jérusalem-Ouest et Jérusalem-Est, le livre de cuisine original de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, "Ottolenghi: The Cookbook", met en avant une cuisine fraîche, honnête et audacieuse, et est devenu un classique culinaire. Les plats inventifs mais simples de Yotam et Sami reposent sur de nombreuses traditions culinaires, allant de l'Afrique du Nord au Liban, en passant par l'Italie et la Californie. Publiée pour la première fois en 2008, cette nouvelle édition mise à jour revisite les 140 recettes originales, couvrant tout, des plats principaux de viande et de poisson élaborés aux salades et dîners sains et rapides, sans oublier les célèbres gâteaux et pains délicieusement savoureux d'Ottolenghi. Une nouvelle introduction éclaire d'un jour nouveau un livre qui est devenu un favori national. Ottolenghi est un chef primé, ayant reçu le James Beard Award pour "Cooking from a Professional Point of View" pour Nopi en 2016, et "International Cookbook" pour Jérusalem en 2013. En 2013, il a également remporté quatre autres prix pour Jérusalem.

Éloges pour Ottolenghi :
"[Un] livre qui n'a guère quitté ma cuisine... le fait que Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi aient eu la générosité de mettre leurs recettes dans un livre est quelque chose dont j'avais longtemps rêvé." - Nigel Slater, The Observer Magazine.
"Possiblement le meilleur livre de cuisine que j'aie jamais possédé. Les recettes... sont bien testées et produisent des résultats qui étonneront vos papilles. Essayez les gnocchis de ricotta enroulés d'aubergine avec du beurre de sauge, le poulet avec la salade de trois riz ou leurs célèbres meringues et vous comprendrez ce que je veux dire." - Caroline Jowett, Daily Express.
"Un livre merveilleux pour les végétariens et les amateurs de gâteaux." - Bee Wilson, Sunday Times.