Sellerie

Bien qu'il soit un ingrédient savoureux dans les soupes, réduire le céleri à un simple accompagnement de soupe serait une forme de discrimination. Ses possibilités culinaires sont extrêmement variées, et en tant que plante médicinale, il est connu depuis des millénaires. Ses racines historiques remontent à l'Égypte ancienne, où il était déjà mentionné en 1200 av. J.-C. comme remède contre les douleurs rhumatismales. Le céleri aide à lutter contre les inflammations, ses composants protègent l'estomac et il est même utilisé contre le cancer. On peut le cuire, le rôtir, le cuire à la vapeur, le faire sauter ou bien sûr le déguster cru dans d'innombrables variations de salades, où il peut exprimer au mieux ses bienfaits pour la santé.