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Miyabi – des couteaux japonais authentiques pour une coupe parfaite!

Les couteaux Miyabi incarnent la beauté du tranchant. Ils suivent la tradition des célèbres sabres japonais, qui étaient non seulement incroyablement affûtés, mais aussi très beaux.

Le design authentique japonais des lames des couteaux Miyabi fascine dès le premier coup d’œil. Les amateurs de cuisine japonaise seront séduit jour après jour par le juste équilibre entre le couteau et le manche au confort optimal.

5000MCD: Chaque couteau est unique. Véritable œuvre d'art à l'ergonomie et la fonction parfaite doté d'un tranchant similaire à celui d'un scalpel.

Les cuisiniers japonais ont des exigences élevées en termes d’esthétique et de fonctionnalité. Grâce aux couteaux de la série Miyabi 5000MCD, les cuisiniers amateurs et professionnels travaillent avec des outils ultraprécis, absolument uniques en matière de fonction, d’ergonomie et de design. Le cœur particulièrement dur est en acier MicroCarbide MC63. Cet acier est très puissant et répond aux attentes des cuisiniers professionnels. Le cœur du couteau est recouvert de cent couches d’acier de sortes et de duretés différentes. La structure naturelle du bouleau masur utilisée pour le manche du couteau confère un aspect unique au modèle. Le bois poncé est très agréable en main grâce à sa forme en „D“ traditionnelle et garantit ainsi une coupe précise et qui ne fatigue pas. Le design est complété par des détails stylés, comme un rivet orné d’une mosaïque japonaise.

5000MCD Gyutoh (24cm)
CHF 655.–
Miyabi 5000MCD Gyutoh (24cm)
Im Design einzigartige Präzisionswerkzeuge, mit perfekter Funktion und ausgezeichneter Ergonomie.

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5000MCD Brotmesser (23cm)
CHF 643.–
Miyabi 5000MCD Brotmesser (23cm)
Im Design einzigartige Präzisionswerkzeuge, mit perfekter Funktion und ausgezeichneter Ergonomie.

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5000MCD Santoku (18cm)
CHF 565.–
Miyabi 5000MCD Santoku (18cm)
Im Design einzigartige Präzisionswerkzeuge, mit perfekter Funktion und ausgezeichneter Ergonomie.

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5000MCD Chutoh (16cm)
CHF 510.–
Miyabi 5000MCD Chutoh (16cm)
Im Design einzigartige Präzisionswerkzeuge, mit perfekter Funktion und ausgezeichneter Ergonomie.

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5000MCD Shotoh (13cm)
CHF 432.–
Miyabi 5000MCD Shotoh (13cm)
Im Design einzigartige Präzisionswerkzeuge, mit perfekter Funktion und ausgezeichneter Ergonomie.

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6000MCT: Se démarquent par leurs esthétismes et leurs fonctionnalités. La superbe finition martelée rappelle les techniques artisanales du Japon ancien.

Les couteaux de la série Miyabi 6000MCT sont tout simplement incomparables. La lame et le manche sont en parfaite harmonie et forment une superbe unité. L’aspect martelé exceptionnel de la lame complète l’élégant design d’Extrême-Orient. La lame est fabriquée en acier MicroCarbide et est entourée par deux couches d‘acier. Un procédé spécial a été effectué à -196 degrés Celsius pour durcir davantage la lame, ce qui assure une dureté et un tranchant d’exception. La lame est aiguisée des deux côtés et dispose d’un affûtage traditionnel Honbazuke. Le manche ergonomique est en bois Cocobolo Pakka. Il s’agit d’un bois foncé qui forme un ravissant contraste avec la lame. Pour faciliter la coupe, le manche est courbé en cou de cygne.

6000MCT Gyutoh (24cm)
CHF 410.–
Miyabi 6000MCT Gyutoh (24cm)
Messer mit bestechend stilvoller Optik, gepaart mit beeindruckender Funktionalität und beispielhafter Ergonomie.

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6000MCT Sujihiki (24cm)
CHF 366.–
Miyabi 6000MCT Sujihiki (24cm)
Messer mit bestechend stilvoller Optik, gepaart mit beeindruckender Funktionalität und beispielhafter Ergonomie.

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6000MCT Brotmesser (23cm)
CHF 366.–
Miyabi 6000MCT Brotmesser (23cm)
Messer mit bestechend stilvoller Optik, gepaart mit beeindruckender Funktionalität und beispielhafter Ergonomie.

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6000MCT Santoku (18cm)
CHF 356.–
Miyabi 6000MCT Santoku (18cm)
Messer mit bestechend stilvoller Optik, gepaart mit beeindruckender Funktionalität und beispielhafter Ergonomie.

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6000MCT Shotoh (13cm)
CHF 266.–
Miyabi 6000MCT Shotoh (13cm)
Messer mit bestechend stilvoller Optik, gepaart mit beeindruckender Funktionalität und beispielhafter Ergonomie.

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600D: Offre un large éventail de couteaux répondant aux exigences des puristes grâce à son incroyable tranchant, sa prise en main confortable et son esthétique parfaite.

La série de couteaux Miyabi 600D est composée de modèles de qualité dédiés aux passionnés de cuisine, qui accordent beaucoup d’importance à la précision lorsqu’ils préparent les plats. Chaque couteau est un véritable chef-d’œuvre. Le cœur particulièrement dur en acier CMV60 est recouvert de 64 couches de deux sortes d’acier de duretés différentes. Un traitement spécial de la lame a été effectué pour modifier la structure de la surface de chaque couche et pour d’obtenir le motif damassé floral, différent d’une lame à une autre. La lame et le manche sont parfaitement équilibrés, ce qui permet de travailler sans se fatiguer. Le manche avec un design à trois rivets est composé matériau à base de lin et de résine facile d‘entretien, avec la ligne rouge typique.

600D Gyutoh (27cm)
CHF 443.–
Miyabi 600D Gyutoh (27cm)
Jedes Messer ein authentisches Meisterwerk mit Katana-Schneide und skalpellartiger Schärfe.

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600D Santoku (18cm)
CHF 299.–
Miyabi 600D Santoku (18cm)
Jedes Messer ein authentisches Meisterwerk mit Katana-Schneide und skalpellartiger Schärfe.

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600D Chutoh (16cm)
CHF 326.–
Miyabi 600D Chutoh (16cm)
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600D Shotoh (15cm)
CHF 319.–
Miyabi 600D Shotoh (15cm)
Jedes Messer ein authentisches Meisterwerk mit Katana-Schneide und skalpellartiger Schärfe.

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600D Kudamono (9cm)
CHF 199.–
Miyabi 600D Kudamono (9cm)
Jedes Messer ein authentisches Meisterwerk mit Katana-Schneide und skalpellartiger Schärfe.

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Wetzstein #1000 (Vert foncé)
CHF 165.–
Miyabi Wetzstein #1000 (Vert foncé)

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Hinoki Cutting Board (Bois)
CHF 165.–
Miyabi Hinoki Cutting Board (Bois)

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Diamant- und Keramikrolle (Noir)
CHF 111.–
Miyabi Diamant- und Keramikrolle (Noir)

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Cinzia Memper

Lors de grand voyage, j’aime partir à la découverte de cultures et de pays étranger, le café et autres délices. Mes trouvailles à la maison viennent des brocantes et des marchés aux puces. J’explore ma créativité dans mes périodes «do if yourself». Je me sens aussi bien dans les montagnes qu’au bord de la mer – le surf et le snowboard font partie de mes grandes passions.

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