Top bewertete Nudeln
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1. De Cecco Spaghetti no. 12
Historisch gesehen handelt es sich öffentlich um die Bezeichnung "Spaghetto" im ersten Wörterbuch der italienischen Sprache, das von Nicolò Tommaseo und Bernardo Bellini verfasst wurde (1819). Hier wird das Wort Spaghetto als "Singular, Maskulinum, Diminutiv von Spago" definiert und dazu ist folgende Anmerkung zu finden: "Minestra di Spaghetti: Dabei handelt es sich um Teigwaren in der Grösse eines kleinen Fadens und in der Länge der Sopracapellini (Synonym für Spaghetti)". Eine Kuriosität: Im Jahr 1957 strahlte die BBC die erste Dokumentation über die Herstellung von Spaghetti aus und am Tag darauf läuteten in den TV-Studios ununterbrochen die Telefone, weil die Zuschauer den Namen von Herstellern und Händlern von Spaghetti erfahren möchten, um sie kaufen zu können. Die Spaghetti sind derart vielseitig, dass sie mit jeder Sauce gegessen werden können - von Fisch bis Fleisch, von Gemüse bis Käse. Allerdings schmecken sie auch ohne Sauce, lediglich mit etwas nativem Olivenöl extra und einem Hauch Parmesan hervorragend.
2. De Cecco Fusilli Nr. 34
Sie stammen aus der Region Kampanien und gehören zur Familie der besonders kurzen Nudeln mit geradem Schnitt. Früher wurden die Fusilli gemäss einer von der Mutter an die Tochter weitergegebenen Methode von Hand gefertigt. Dabei musste eine Spaghetti besonders schnell und gekonnt um eine Stricknadel gewickelt werden. Die für diese Tätigkeit erforderliche Fingerfertigkeit erinnert stark an Spinnmaschinen und tatsächlich stammt der Begriff "fusillo" von "fuso", dem für Spinnmaschinen typischen Arbeitsinstrument, ab. Sie schmecken sowohl mit Fleischsauce als auch mit Saucen mit Fisch sowie mit Saucen, die auf der Grundlage von Ricotta zubereitet werden, sehr gut. Ebenfalls können sie mit Gemüsesaucen, die mit einer Tomatensauce sowie unter Zugabe von Paprika, Melanzani, Zucchini, Oliven und Kapern zubereitet werden, serviert werden.
3. De Cecco Penne Rigate No. 41
Zur Familie der kurzen, gerillten Nudeln mit schrägem Schnitt gehörend, sind die Penne Rigate eine der bekanntesten und vielseitigsten Nudelsorten. Der Ausdruck Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf die Gänsefeder, die früher zum Schreiben benutzt und schräg abgeschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Nudelsorte, die aus einem glatten oder gerillten Teigrohr hergestellt wird und unterschiedlich lang sein kann, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt der Schreibfeder auf.
Die Penne sind eine der wenigen Nudelsorten mit einem gesicherten Ursprungsdatum: Im Jahr 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro, Giovanni Battista Capurro, tatsächlich das Patent für eine diagonale Schneidemaschine. Das Patent war besonders wichtig, denn damit konnte frische Pasta in Form einer Schreibfeder zugeschnitten werden, ohne dass der Teig zerdrückt wurde. Das Format war variabel zwischen 3 und 5 cm.
Im Dokument, das im Archivio Centrale dello Stato di Roma aufbewahrt wird, ist zu lesen: "Bis heute war es nur mit den Scheren in der Hand möglich, einen diagonalen Schnitt zu erhalten. Diese Methode war nicht nur besonders zeitintensiv und aufwendig, sondern führte auch dazu, dass die Schnitte unregelmässig und die Teige zerdrückt wurden."
Die Penne Rigate sind perfekt für die Zubereitung von Ofengerichten und Nudelgerichten mit Saucen mit Schweine- oder Rindfleisch geeignet. Aber sie schmecken auch hervorragend zu Saucen mit Gemüse und allgemein - aufgrund ihrer Vielseitigkeit - zu allen Rezepten der mediterranen Küche, wie etwa der klassischen Sauce mit Tomaten, Basilikum, nativem Olivenöl extra und bestreut mit Parmesan. Klassisch werden sie mit dem Sugo all'arrabbiata serviert.
4. De Cecco Rigatoni No. 24
Als typische Nudelsorte der römischen Tradition zeichnen sich die Rigatoni durch die Rillen an der äusseren Oberfläche sowie durch den Durchmesser aus. Diese Nudelsorte ist besonders vielfältig und passt zu verschiedenen Saucen mit Tomaten oder Gemüse, doch am besten eignen sich Fleischsaucen: Saucen mit geschmortem Fleisch und Pilzen, egal ob Rind- oder Schweinefleisch, mit Salsiccia oder auch Ragout mit Hühnerklein. Klassisch ist das Rezept mit Pajata (gerösteter oder gegrillter Darm vom Milchkalb). Darüber hinaus empfehlen wir alle Saucen, die über ausreichend Flüssigkeit verfügen, die ins Innere sowie in die Ausbuchtungen der Pasta gelangen kann.
5. De Cecco Orecchiette
Orecchiette von De Cecco ist eine traditionelle italienische Pasta, die für ihre charakteristische Form und Textur bekannt ist. Diese kleinen, ohrförmigen Teigwaren sind ideal, um Saucen und Aromen zu halten, was sie zu einer beliebten Wahl für eine Vielzahl von Gerichten macht. Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengriess, bietet diese Pasta nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine angenehme Bissfestigkeit. Orecchiette eignet sich hervorragend für die Zubereitung von klassischen italienischen Rezepten, wie zum Beispiel mit Brokkoli oder in herzhaften Aufläufen. Mit einem Gewicht von 3000 Gramm ist diese Packung ideal für grössere Haushalte oder für die Zubereitung von Mahlzeiten für besondere Anlässe. Die Nährstoffzusammensetzung macht sie zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
- Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengriess
- Traditionelle ohrförmige Form, die Saucen gut aufnimmt
- Hoher Eiweissgehalt von 14 Gramm pro 100 Gramm
- Ideal für eine Vielzahl von italienischen Gerichten.
6. De Cecco Linguine No. 7
Die Linguine sind die lange Nudelsorte par excellence. In der Form kleiner, flacher und schmaler Tagliatelle sind sie entstanden, um mit dem traditionellen Pesto serviert zu werden. Gerade dank des flachen Querschnitts und der leicht konvexen Form sind sie perfekt, um Saucen aufzusaugen und ihnen die vollkommene geschmackliche Varietät zurückzugeben. Sie schmecken hervorragend einfach nur mit Butter und Salbei oder zu Saucen, deren Grundlage Tomaten oder Gemüse sowie frische Kräuter sind, und mit schnellen, scharfen Saucen, die mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Peperoncino, Sardellen und Kapern zubereitet werden. Darüber hinaus sind sie ideal zu Fischsaucen mit Weichtieren und Meeresfrüchten sowie zu hellen Saucen, die mit Milchcreme, Mascarpone, Weich- und Schmelzkäse sowie unter Zugabe von Gewürzen wie Safran, Kren, Curry und Ingwer zubereitet werden.
7. De Cecco Zita
Die Zita Nr. 18 von De Cecco ist eine hochwertige Pasta, die sich durch ihre charakteristische Form und Textur auszeichnet. Diese Rigatoni sind ideal für eine Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Aufläufen bis hin zu klassischen Pasta-Saucen. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Hartweizengriess, bietet diese Pasta nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine optimale Kochfestigkeit. Die Zita-Pasta nimmt Saucen besonders gut auf, was sie zu einer beliebten Wahl für die Zubereitung von köstlichen Mahlzeiten macht. Mit einem Gewicht von 500 Gramm ist sie perfekt für die Zubereitung von Gerichten für mehrere Personen oder für die Vorratshaltung. Die Zita Nr. 18 ist eine vielseitige und schmackhafte Ergänzung für jede Küche.
- Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengriess
- Optimale Kochfestigkeit für verschiedene Gerichte
- Nimmt Saucen besonders gut auf
- Reich an Eiweiss und Ballaststoffen.
8. De Cecco Teigwaren Fusilli Nr. 34
Fusilli stammen aus Kampanien und gehören zur Familie der kurzen, geraden Pasta. Früher wurden Fusilli von Hand nach einem Verfahren hergestellt, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Dabei wurde ein Strang Spaghetti mit geschickter Hand schnell um eine Stricknadel gewunden. Die Fähigkeit, dieses Verfahren auszuführen, erinnert an die der Spinner, und der Begriff "Fusillo" stammt von "Fuso" (Spindel), dem Werkzeug, das von Spinnern verwendet wurde. Diese Pasta passt besonders gut zu Fleisch- und Fischsaucen oder zu Beilagen aus Ricotta. Sie ist auch perfekt zu Gemüsesaucen, die mit Tomatensauce, Paprika, Auberginen, Oliven und Kapern zubereitet werden. Erhältlich in 450 g und 2,27 kg Packungen.
9. De Cecco Tortiglioni
Tortiglioni von De Cecco ist eine hochwertige Pasta, die aus sorgfältig ausgewähltem Hartweizengriess hergestellt wird. Diese spezielle Pastasorte zeichnet sich durch ihre charakteristische, gerillte Form aus, die ideal ist, um Saucen und Aromen optimal zu halten. Mit einem Gewicht von 3000 Gramm eignet sich diese Pasta sowohl für grosse Familienmahlzeiten als auch für die Zubereitung von Vorräten. Die Tortiglioni sind vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von klassischen italienischen Rezepten bis hin zu kreativen modernen Kreationen. Die sorgfältige Verarbeitung und die Verwendung von erstklassigen Zutaten garantieren ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Essenz der italienischen Küche widerspiegelt.
- Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengriess
- Ideal für die Kombination mit verschiedenen Saucen
- Hoher Eiweissgehalt von 14 Gramm pro 100 Gramm
- Enthält keine gesättigten Fettsäuren und kein Salz.
10. De Cecco Paccheri
Paccheri von De Cecco ist eine hochwertige Pasta, die aus Hartweizengriess hergestellt wird. Diese spezielle Pastasorte zeichnet sich durch ihre breite, röhrenförmige Form aus, die ideal ist, um Saucen und Füllungen aufzunehmen. Die Pasta wird in Europa produziert und bietet eine hervorragende Textur und einen feinen Geschmack, der sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Mit einem Gewicht von 500 Gramm ist sie eine praktische Wahl für die Zubereitung von Familienmahlzeiten oder für besondere Anlässe. Die sorgfältige Herstellung und die Verwendung von hochwertigen Zutaten machen diese Paccheri zu einer ausgezeichneten Wahl für Pasta-Liebhaber.
- Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengriess
- Ideal für die Kombination mit verschiedenen Saucen und Füllungen
- Enthält keine gesättigten Fettsäuren und ist fettarm
- Geeignet für eine Vielzahl von Gerichten, von traditionellen bis modernen Rezepten.
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