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Miyabi 6000MCT Gyutoh (24cm)

Messer mit bestechend stilvoller Optik, gepaart mit beeindruckender Funktionalität und beispielhafter Ergonomie.

Art-Nr 5747631
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Miyabi 6000MCT Gyutoh (24cm) Produktbild
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Miyabi 6000MCT Gyutoh (24cm)

Länge

16 cm
  • 6000MCT Gyutoh (16cm)
  • 6000MCT Gyutoh (16cm)
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CHF 289.–
Miyabi 6000MCT Gyutoh (16cm)

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20 cm
  • 6000MCT Gyutoh (20cm)
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Miyabi 6000MCT Gyutoh (20cm)

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Beschreibung

Ästhetik und Funktionalität gehen bei gutem Design Hand in Hand. Die Messer der Serie MIYABI 6000MCT sehen unvergleichlich gut aus – und ihre funktionalen Vorzüge begeistern Profis und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen. Nicht zuletzt deshalb, da Klinge und Griff perfekt aufeinander abgestimmt sind und eine harmonische Einheit bilden. Die außergewöhnliche Hammerschlagoptik der Klinge rundet das fernöstlich elegante Design ab.

Das 24 cm lange Gyutoh aus der Serie Miyabi 6000MCT von Miyabi eignet sich zum Zerschneiden und Zerteilen von Fleisch und Fisch. Seine spitz zulaufende Form ermöglicht das Herauslösen von Knochen, Gräten und vielem mehr, wobei sein Holzgriff angenehm in der Hand liegt. Das authentische, japanische Klingenprofil trägt zudem zur Schnitthaltigkeit des Messers bei. Die Sicherheit ist durch den glatten Abschluss der Klinge gegeben, sodass das Abrutschen vom Griff verhindert wird.

Der Griff besteht aus Pakka-Holz und hat eine eigens entwickelte Form, die sanft gebogen ist. Durch die ergonomische Form ist ein gutes Vorankommen bei verschiedenen Schneidarbeiten kein Problem. Zusätzlich wurde die Balance innerhalb des Griffes ausgewogen, sodass nicht viel Kraft beim Arbeiten benötigt wird.

Am wichtigsten ist jedoch die Klinge des Gyutohs, die aus MicroCarbide-Pulverstahl besteht. Dieser Stahl ist extrem hart, ca. 63 Rockwell, und ist in zwei weitere Stahllagen eingebettet. Mit der Hammerschlag-Methode wird die Tsuchime-Optik erzielt. Durch die Behandlung mit diversen Härteverfahren wie beispielsweise der Eishärtung, wird das Messer auch korrosionsbeständiger und flexibel. Mit einem beidseitigen Schliff ist es schließlich abgerundet. Dadurch erlaubt Ihnen das Gyutoh von Miyabi ein schnelles und sicheres Arbeiten in Ihrer Küche.
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Spezifikationen

Die wichtigsten Spezifikationen auf einen Blick

Material KlingeEdelstahl
Klingenlänge24 cm
Material GriffHolz
KüchenmessertypKochmesser
KlingenschliffGlattschliff

Allgemeine Informationen

Hersteller Miyabi
Produkttyp Küchenmesser
i

Küchenmesser

Küchenmesser sind für verschiedene Verwendungszwecke und in etlichen Formen, Grössen und Farben erhältlich. Die wichtigste Anschaffung ist ein Universalmesser mit dem die meisten Arbeiten in der Küche erledigt werden können. Dies kann ein klassisches europäisches Kochmesser, das über eine relativ lange Klinge und einen gut ausbalancierten Griff verfügt, oder ein asiatisches Santokumesser sein, mit denen Gemüse, Fleisch und Fisch bearbeitet werden können. Für kleinere Arbeiten lohnt sich der Griff zum Rüstmesser, mit dem Obst und Gemüse geputzt, geschält und geschnitten werden kann. Alternativ gibt es bspw. auch spezielle Messerarten für Brot, Käse, Butter, Kräuter oder Schinken, wie auch zum Filetieren oder Tranchieren. Messersets bieten nicht nur eine Möglichkeit Geld zu sparen, sondern garantieren auch eine optimale Abstimmung der verschiedenen Messer auf die benötigten Funktionen.
Die drei wichtigsten Materialien der Kochmesser sind Damaszener Stahl, Keramik und Edelstahl. Aus Damaszener Stahl gefertigte Messer haben ihren Ursprung in der traditionellen Schwert-Schmiedekunst. Dank den verschiedenen Schichten sind Damast-Stahl-Messer auch optisch ansprechend. Sie sind korrosionsbeständig, extrem hart und dauerhaft scharf. Keramikmesser zeichnen sich durch eine besondere Härte und Schärfe aus. Die Messer sind geschmacksneutral, können nicht rosten und liegen angenehm leicht in der Hand. Die Klingen sind flexibel wodurch die Bruchgefahr reduziert wird. Edelstahlmesser mit Kunststoffgriffen hingegen bieten ein einzigartiges Preis-/Leistungsverhältnis. Dank den robusten Materialien sind sie spülmaschinenfest und weisen dennoch eine hohe Langlebigkeit auf. Nicht nur das Material, sondern auch die Klingen selber unterscheiden sich grundlegend. Sie können glatt oder wellenförmig geschliffen sein – Glatt- oder Wellenschliff – oder beidseitig Vertiefungen aufweisen – Kullenklingen–, welche das Haften des Schnittguts verhindern sollen.

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Artikelnummer5747631
Herstellernr.34073-241-0
Release-Datum09.05.2016
Verkaufsrang in Produkttyp Küchenmesser119 von 1412

Farbe

Farbgruppe
Braun
i

Braun

Die Farbe Braun bezeichnet ein stark abgedunkeltes Gelb, Orange oder Rot. Farbmetrisch wird eine Farbe dann als Braun angesehen, wenn sie durch Abmischen einer warmen Farbe (Gelb, Orange, Rot) mit Schwarz entstanden ist. Braun ist eine gebrochene Farbe. Dabei ist festzuhalten, dass die als Braun bezeichneten Töne einen vergleichsweise grossen Bereich in Farbräumen einnehmen.

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Genaue Farbbezeichnung
Braun
i

Braun

Die Farbe Braun bezeichnet ein stark abgedunkeltes Gelb, Orange oder Rot. Farbmetrisch wird eine Farbe dann als Braun angesehen, wenn sie durch Abmischen einer warmen Farbe (Gelb, Orange, Rot) mit Schwarz entstanden ist. Braun ist eine gebrochene Farbe. Dabei ist festzuhalten, dass die als Braun bezeichneten Töne einen vergleichsweise grossen Bereich in Farbräumen einnehmen.

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,
Silber
i

Silber

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Material

Materialgruppe
Holz
i

Holz

Holz bezeichnet im allgemeinen Sprachgebrauch das feste bzw. harte Gewebe der Sprossachsen (Stamm, Äste und Zweige) von Bäumen und Sträuchern. Botanisch wird Holz als das vom Kambium erzeugte sekundäre Xylem der Samenpflanzen definiert. Nach dieser Definition sind die holzigen Gewebe der Palmen und anderer höherer Pflanzen allerdings kein Holz im engeren Sinn. Kennzeichnend ist aber auch hier die Einlagerung von Lignin in die Zellwand. In einer weitergehenden Definition wird Holz daher auch als lignifiziertes (verholztes) pflanzliches Gewebe begriffen. Kulturhistorisch gesehen zählen Gehölze wohl zu den ältesten genutzten Pflanzen. Als vielseitiger, insbesondere aber nachwachsender Rohstoff stellt Holz bis heute eines der wichtigsten Pflanzenprodukte dar.

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,
Metall
Genaue Materialbezeichnung
Edelstahl
,
Pakkaholz
Holzverarbeitung
Massivholz

Küchenmesser Eigenschaften

Küchenmesser Ausführung
Einzelmesser
Küchenhelfer Anwendungsbereich
Gemüse
i

Gemüse

Gemüse ist ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile wild wachsender oder in Kultur genommener, meist ein- oder zweijähriger krautiger Pflanzen.

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,
Obst
i

Obst

Obst ist ein Sammelbegriff der für den Menschen geniessbaren Früchte und Samen von meistens mehrjährigen Bäumen und Sträuchern, die zum grössten Teil roh gegessen werden können.

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,
Fleisch
i

Fleisch

Fleisch umfasst nach der engen Definition der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse im Deutschen Lebensmittelbuch nur Skelettmuskulatur mit anhaftendem oder eingelagertem Fett, Bindegewebe sowie eingelagerten kleineren tierischen Bestandteilen.

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,
Allzweck
i

Allzweck

Das Produkt kann für verschiedene Zwecke eingesetzt werden.

Küchenmessertyp
Kochmesser
Anzahl Messer
1 x

Klinge Eigenschaften

Material Klinge
Edelstahl
Klingenlänge
24 cm
Klingenschliff
Glattschliff
Härtegrad
63 HR
Rostfrei
Ja

Griff Eigenschaften

Material Griff
Holz
i

Holz

Holz bezeichnet im allgemeinen Sprachgebrauch das feste bzw. harte Gewebe der Sprossachsen (Stamm, Äste und Zweige) von Bäumen und Sträuchern. Botanisch wird Holz als das vom Kambium erzeugte sekundäre Xylem der Samenpflanzen definiert. Nach dieser Definition sind die holzigen Gewebe der Palmen und anderer höherer Pflanzen allerdings kein Holz im engeren Sinn. Kennzeichnend ist aber auch hier die Einlagerung von Lignin in die Zellwand. In einer weitergehenden Definition wird Holz daher auch als lignifiziertes (verholztes) pflanzliches Gewebe begriffen. Kulturhistorisch gesehen zählen Gehölze wohl zu den ältesten genutzten Pflanzen. Als vielseitiger, insbesondere aber nachwachsender Rohstoff stellt Holz bis heute eines der wichtigsten Pflanzenprodukte dar.

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Grifflänge
14.10 cm

Produktdimensionen

Gesamtlänge
38.20 cm
Gewicht
0.23 kg

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30 Tage Rückgaberecht
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Modellreihe

6000MCT Gyutoh (24cm)
6000MCT Gyutoh (24cm)
6000MCT Brotmesser (23cm)
6000MCT Brotmesser (23cm)
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6000MCT Santoku (18cm)
6000MCT Santoku (18cm)
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Miyabi 6000MCT Santoku (18cm)
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6000MCT Shotoh (13cm)
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6000MCT Sujihiki (24cm)
6000MCT Sujihiki (24cm)
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Messerblock

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