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CHF 399.–

Kai Shun Kaji Kochmesser (25cm)

Kai - Qualität und Perfektion, basierend auf einer jahrhundertealten Kultur und Tradition Japanischer Samuraischmiedekunst.
Art-Nr 5904907
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Klingenlänge

20 cm
Shun Kaji Kochmesser (20cm)
CHF 379.–
Kai Shun Kaji Kochmesser (20cm)

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Beschreibung

Ob für Fleisch, Fisch oder Gemüse, das Shun Kaji grosses Kochmesser ist das beste Schneidwerkzeug. Das Shun Kaji grosses Kochmesser hat eine hochglanzpolierte Damaszenerstahlklinge.
Das Shun Kaji grosses Kochmesser wurde aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern hergestellt, damit erreicht das Shun Kaji grosses Kochmesser einen Härtegrad von 64 Rockwell. mehr

Spezifikationen

Die wichtigsten Spezifikationen auf einen Blick

Klingenlänge25 cm
MesserschliffGlattschliff

Allgemeine Informationen

Hersteller Kai
Produkttyp Küchenmesser
i

Küchenmesser

Küchenmesser sind für verschiedene Verwendungszwecke und in etlichen Formen, Grössen und Farben erhältlich. Die wichtigste Anschaffung ist ein Universalmesser mit dem die meisten Arbeiten in der Küche erledigt werden können. Dies kann ein klassisches europäisches Kochmesser, das über eine relativ lange Klinge und einen gut ausbalancierten Griff verfügt, oder ein asiatisches Santokumesser sein, mit denen Gemüse, Fleisch und Fisch bearbeitet werden können. Für kleinere Arbeiten lohnt sich der Griff zum Rüstmesser, mit dem Obst und Gemüse geputzt, geschält und geschnitten werden kann. Alternativ gibt es bspw. auch spezielle Messerarten für Brot, Käse, Butter, Kräuter oder Schinken, wie auch zum Filetieren oder Tranchieren. Messersets bieten nicht nur eine Möglichkeit Geld zu sparen, sondern garantieren auch eine optimale Abstimmung der verschiedenen Messer auf die benötigten Funktionen.
Die drei wichtigsten Materialien der Kochmesser sind Damaszener Stahl, Keramik und Edelstahl. Aus Damaszener Stahl gefertigte Messer haben ihren Ursprung in der traditionellen Schwert-Schmiedekunst. Dank den verschiedenen Schichten sind Damast-Stahl-Messer auch optisch ansprechend. Sie sind korrosionsbeständig, extrem hart und dauerhaft scharf. Keramikmesser zeichnen sich durch eine besondere Härte und Schärfe aus. Die Messer sind geschmacksneutral, können nicht rosten und liegen angenehm leicht in der Hand. Die Klingen sind flexibel wodurch die Bruchgefahr reduziert wird. Edelstahlmesser mit Kunststoffgriffen hingegen bieten ein einzigartiges Preis-/Leistungsverhältnis. Dank den robusten Materialien sind sie spülmaschinenfest und weisen dennoch eine hohe Langlebigkeit auf. Nicht nur das Material, sondern auch die Klingen selber unterscheiden sich grundlegend. Sie können glatt oder wellenförmig geschliffen sein – Glatt- oder Wellenschliff – oder beidseitig Vertiefungen aufweisen – Kullenklingen–, welche das Haften des Schnittguts verhindern sollen.

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Artikelnummer5904907
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Shun Kaji Kochmesser (25cm)
Shun Kaji Kochmesser (25cm)
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Shun Kaji Brotmesser (23cm)
Shun Kaji Brotmesser (23cm)
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Shun Kaji Kochmesser (20cm)
Shun Kaji Kochmesser (20cm)
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Shun Kaji Officemesser (9cm)
Shun Kaji Officemesser (9cm)
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Shun Kaji Santoku (18cm)
Shun Kaji Santoku (18cm)
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Shun Kaji Schinkenmesser (23cm)
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Shun Kaji-Set
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