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Vakuum-Standmixer: Was steckt hinter dem neuen Trend?

In der Küchenwelt sorgen seit kurzem Vakuumblender für Aufsehen. Doch was können die Dinger, was normale Standmixer nicht können? Die Antwort findest du hier.

Was macht das Trendprodukt besser als herkömmliche Standmixer? Ganz einfach: Diese neuste Entwicklung verfolgt die Idee, dass man Einwirbelungen von Sauerstoff reduziert. Durch das Absaugen der Luft aus dem Behälter wird folglich der Sauerstoffgehalt geringer. Somit kommt weniger Sauerstoff in Kontakt mit dem Smoothie und weniger Sauerstoff wird eingearbeitet.

Warum soll weniger eingewirbelter Sauerstoff gut sein?

Oxidiert ein Material, ist Sauerstoff dafür verantwortlich. Daher rostet Metall mit der Zeit. Doch auch Lebensmittel können oxidieren. Wenn du zum Beispiel einen Apfel aufschneidest und ihn an der Luft liegen lässt, sorgt der Sauerstoff dafür, dass die Oberfläche bräunlich wird. Du kannst diesen Prozess ausbremsen, indem du Zitronensaft auf den Apfel gibst. Zitronensaft enthält mit Vitamin C ein starkes Antioxidans, welcher mit dem Sauerstoff reagiert und den Apfel dadurch schützt. Wenn du den Apfel jedoch in einen Vakuumbehälter gibst, wird der Oxidationsprozess ebenfalls behindert, da schlicht kein Sauerstoff mehr zum Reagieren im Behälter vorhanden ist. Die Tatsache, dass ein Apfel braun wird, ist höchstens fürs Auge nicht besonders schön, aber an sich nicht schlimm. Anders ist es jedoch mit den Enzymen, welche sich im frischen Obst und Gemüse befindet. Sie sind sehr gesund für unseren Körper, aber eben auch sehr sauerstoffempfindlich. Durch die Oxidation werden sie vernichtet. Daher sollten aufgeschnittenes Obst und Gemüse zügig verzehrt werden.

Dieser Effekt lässt sich sehr gut im Direktvergleich veranschaulichen. Durch die Lufteinschlüsse verfärbt sich der Smoothie – gemixt ohne Vakuum – schneller.

Zusammenfassung aller Vorteile, die einen Vakuumblender auszeichen:

  • Oxidation des Mixguts wird verhindert
  • Nährstoffe bleiben erhalten
  • Geschmack und Farbe bleiben erhalten
  • Bessere Konsistenz der Smoothies
  • Die Smoothies werden cremiger
  • Das Vakuum hält das Mixgut für Tage frisch

Unsere Vakuum-Standmixer

Kuvings
Material Behälter: Kunststoff BPA-Frei
Volumen: 1.9 Liter
Leistungsaufnahme: 1 200 Watt
Geschwindigkeitsstufen: Geschwindigkeit stufenlos einstellbar, Pulse-Taste

Vakuum-Mixer
CHF 729.–
Kuvings Vakuum-Mixer
Kuvings Vacuum Mixer. Schmeck, sieh und höre den Unterschied!

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Byzoo
Material Behälter: Glas/Kunststoff BPA-Frei
Volumen: 1.5 Liter (Glasbehälter), 0.8 Liter To-Go-Behälter (Tritan Kunststoff-Behälter)
Leistungsaufnahme: 600 Watt
Geschwindigkeitsstufen: Geschwindigkeit stufenlos einstellbar, Pulse-Taste

Vakuum Standmixer Giraffe
CHF 688.–
Byzoo Vakuum Standmixer Giraffe
Vakuum Mixer sind die neueste Art des Mixens, bei der die Zutaten vakuumiert und die Oxidation verhindert wird.

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Koenig
Material Behälter: Kunststoff BPA-Frei
Volumen: 2 Liter, 0.8 Liter To-Go-Becher
Leistungsaufnahme: 960 Watt
Geschwindigkeitsstufen: Geschwindigkeit stufenlos einstellbar, Pulse-Taste

Vakuum Mixer
CHF 380.–
Koenig Vakuum Mixer
Mixen im Vakuum bedeutet Smoothie-Zubereitung ohne Nährstoffverlust und Oxidation des Mixgutes

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Reisen in asiatische Länder, leckere Rezepte und laue Sommerabende mit Freunden machen mich glücklich. Wenn ich nicht für Galaxus über Themen rund um Genuss und Essen recherchiere, unternehme ich gerne Sachen unter freiem Himmel. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Impulsen, welche mein und das Leben anderer farbiger und fröhlicher gestalten.

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