Pfanne

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Induktions Wok mit rundem Boden

Weiss jemand welche Induktionsfähigen Wok-Pfannen einen abgerundeten Boden haben? Durch eine abgerundete Form kann man im unteren Teil der Pfanne mit sehr wenig Oel frittieren, bevor man die restlichen Zutaten beigibt. Die meisten Woks die ich gesehen habe, haben jedoch einen flachen Boden, was zu mehr Oel und einer schlechteren Hitzespeicherung führt.
Ich hoffe, dass ich mich klar genug ausgedrückt habe und dass mir jemand helfen kann.

Coolzerragepostet in Pfanne vor 21 Tagenletzte Aktivität vor 19 Tagen2
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Induktionsfähig sind alle Pfannen die aus Gusseisen und Edelstahl (Ausser Chromstahl), die sind magnetisch. Die Wärmespeicherung hängt hauptsächlich von der Dicke der Pfanne ab (das das Material nicht sehr unterschiedlich ist). Der Vorteil vom Induktionsherd ist, dass er sofort heiss und schnell wieder kalt ist, da arbeiten die wenigsten mit Restwärme. Die Form beeinflusst die Wärmeverteilung vor allem auf offener Flamme da sie an den Seiten entlang ziehen.

Hier findest du eine Runde Gussenenpfanne, die die Temperatur gut hält: https://www.galaxus.ch/de/s4/product/grilld-wokpfanne-grillgeschirr-4678727


Alternativ kann man in eine herkömmlichen Pfanne das Öl auf Temperatur bringen und sie dann neigen um mit wenig Öl zu frittieren.

pdklgepostet vor 19 Tagen
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