Beyond Bratwurst

"Beyond Bratwurst" verfolgt die vielen Traditionen, die zur heutigen deutschen Küche beigetragen haben. Von den frühesten Anfängen waren Essen und Kochen in Deutschland durch geografische und klimatische Unterschiede zwischen Nord und Süd sowie durch kontinuierliche kulturelle Einflüsse aus den Nachbarländern geprägt. Das Buch zeigt, dass die Offenheit und Aufgeschlossenheit der Deutschen gegenüber diesen Einflüssen zu einer häufigen Neuerfindung ihrer Küche und einer bemerkenswert flexiblen Esskultur geführt haben. Die regionalen Variationen von heute basieren ebenso sehr auf politischer, kultureller und sozioökonomischer Geschichte wie auf Geografie: Die Geschichte der deutschen Küche umfasst die Rück-zur-Erde-Bewegung des späten 19. Jahrhunderts und die Entwicklung moderner Massenprodukte sowie Rationierung und Engpässe unter den Nazis, Nachkriegsnot und die Teilung zwischen Ost und West.

"Beyond Bratwurst" beschreibt, wer in Deutschland was, wie, wo und wann isst, und erzählt die Geschichten vieler deutscher Spezialitäten wie Bier, Stollen, Roggenbrot und Lebkuchen sowie überraschenderer deutscher Favoriten. In einem zugänglichen Stil geschrieben, wird das Buch ein breites Publikum ansprechen, von Lebensmittelhistorikern, Köchen und anderen Fachleuten bis hin zu Interessierten an deutscher Geschichte und Küche.