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WohnenKaufratgeber 23

Der Besteck-Guide: Finde das passende Set

Gabel, Messer und Löffel kommen in den unterschiedlichsten Designs, Materialien und Verarbeitungen daher. Hier erfährst du, worauf du beim Besteckkauf achten solltest.

Um das passende Besteckset auszuwählen, musst du dir zwei grundlegende Fragen stellen: Welche Ansprüche habe ich bezüglich Lebensdauer sowie Qualität und welche optischen Details sind mir wichtig. Ersteres hängt vom Material ab, welches für die Fertigung benutzt wurde. Zweiteres von der Verarbeitung und den Veredelungsmöglichkeiten.

Welches Material soll ich wählen?

Edelstahl: der Rockstar unter den Materialien

Über mehrere Jahrhunderte hinweg galt Silber als die Nummer eins hinsichtlich der Materialwahl. Aber auch Holz, Perlmutt, Aluminium, Messing, Eisen und vereinzelt sogar Porzellan wie auch Glas kamen bei der Herstellung zum Einsatz. Da Silberbesteck aber ein ziemlich teures Unterfangen ist und sich zudem beim Kontakt mit schwefelhaltigen Lebensmitteln dunkel färbt, werden heutzutage die meisten Bestecke aus Edelstahl gefertigt. Besser bekannt unter dem Ausdruck «Edelstahl Rostfrei 18/10» oder «Chromnickelstahl». Die Achtzehn steht hierbei für den Anteil an Chrom und die Zehn für den Anteil an Nickel in der Legierung. Chrom hält den Stahl rostfrei, während Nickel das Material säurefest macht. Je höher der der Chromgehalt, desto korrosionsbeständiger das Besteck.

Dune (30Stück)
CHF 75.10
WMF Dune (30Stück)
Das Qualitätsbesteck Dune überzeugt durch seine gradlinige Linienführung:
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  • San Remo (24Stück)
  • San Remo (24Stück)
  • San Remo (24Stück)
CHF 225.–
Sola San Remo (24Stück)
Luxuriöses Design und edle Verzierungen am Bestecksetstil machen das Besteck zu einem Hingucker auf jedem Tisch.
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Zu allen Bestecksets aus Edelstahl 18/10

Weitere Edelstahlsorten aus denen Bestecke gefertigt werden:

Cromargan (protect)

Der Hersteller WMF hat basierend auf dem Edelstahl Rostfrei 18/10 einen eigenen Handelsnamen für seinen rostfreien Stahl geschaffen: «Cromargan». Dieses wurde später dann zu einem Material namens «Cromargan protect» weiterentwickelt. Dieses ist hart, formstabil, rostfrei, unempfindlich gegenüber Säuren und extrem kratzfest, was sich auch im Preis widerspiegelt.

  • Kult (30Stück)
  • Kult (30Stück)
noch 7 von 7 Stück
CHF 199.–
WMF Kult (30Stück)
Das Besteck Kult ist durch und durch konsequent. Nichts lenkt ab von den klaren Konturen und modernen Proportionen.

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  • Evoque (30Stück)
  • Evoque (30Stück)
CHF 240.–
WMF Evoque (30Stück)
Du liebst puristisches Design? Das 30-teilige Besteckset Evoque hat eine besonders ästhetische Linienführung. Geeignet für bis zu 6 Personen.

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Zu allen Bestecksets aus Cromargan protect

Chromstahl

Bei Chromstahl handelt es sich um eine Legierung aus Chrom und Eisen, welche häufig für die Herstellung von Besteck im tieferen Preissegment verwendet wird. Durch das Fehlen von Nickel ist das Produkt im Endeffekt weniger widerstandsfähig gegenüber Säuren und daher auch günstiger.

Zu allen Bestecksets aus Chromstahl

Verarbeitung

Die Qualität des Bestecks hängt nicht nur vom Material, das bei der Herstellung verwendet wurde, sondern auch von der Verarbeitung selbst ab. Damit sind unter anderem folgende Punkte gemeint: Wurden die Zinken der Gabel für besseren Haftung fein angeschliffen? Sind die Besteckteile sorgfältig verrundet worden? Ist die Oberfläche frei von Rillen und Poren? Bei Messern ist es wichtig zu beachten, wie die Klingen geschärft wurden. Wellenschliffe zum Beispiel sorgen für eine langlebige und hohe Schärfe und kommen bei härteren oder krustigen Lebensmitteln wie zum Beispiel Pizza zum Einsatz. Ein Sägeschliff ist für Nahrungsmittel mit glatter Oberfläche geeignet und eine glatte Klinge eher für Gemüse und Fleisch gedacht, wobei diese auch schneller abstumpft.

Zudem kann man speziell bei Messern zwischen zwei grundsätzlichen Fertigungen unterscheiden: dem Monoblock oder dem der eingesetzten Klinge.

Monoblock Messer vs. Hohlheftmesser

Bei einem sogenannten Monoblock wird das Besteck aus einem einzigen Stück Edelstahl gefertigt. Diese Art von Messern sind für gewöhnlich auch etwas preiswerter, da ihre Verarbeitung mit weniger Aufwand verbunden ist und die Schärfe schneller nachlässt.

  • Denver poliert (60Stück)
  • Denver poliert (60Stück)
  • Denver poliert (60Stück)
CHF 89.–statt vorher 199.–1
Sola Denver poliert (60Stück)
Elegantes, zeitloses 60-teiliges Besteckset aus poliertem Edelstahl für bis zu 12 Personen. Das Besteckset ist äusserst kratzfest und robust im Gebrauch.
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  • Vivendi (24Stück)
  • Vivendi (24Stück)
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CHF 158.–
Berndorf Vivendi (24Stück)
Elegantes und hochwertiges Besteckset aus Nicro-Edelstahl.
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Stamp (60Stück)
CHF 180.–
WMF Stamp (60Stück)
Modern, klar und mit besonders schlanker Linienführung. Das Besteckset Stamp eignet sich für bis zu 12 Personen.

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Etwas teurer sind hingegen Hohlheftmesser. Diese werden aus mehreren Teilen gefertigt: Aus dem Heft, also dem Griff, der aus zwei Schalen zusammengeschweisst wird und einer separat angefertigten Klinge, die in dieses Heft eingesetzt wird. Messer, die mit mithilfe dieser Technik hergestellt wurden, sind leichter, liegen besser in der Hand. Da die Herstellung hier besonders aufwendig ist, kann der Preis oft doppelt oder gar dreifach so hoch sein wie der bei Monoblock-Messern. Der Griff besteht dabei aus dem gleichen Material, wie das restliche Besteck im Set. Nur die Klinge wird aus Messerstahl gefertigt.

  • Merit (66Stück)
  • Merit (66Stück)
  • Merit (66Stück)
CHF 590.–
WMF Merit (66Stück)
Zeitlos, edel in einer besonders hochwertiger Verarbeitung. Die eingesetzte Klinge sorgt für noch mehr Elastizität und eine sehr filigrane Verarbeitung. Besonders kratzfest ist dieses Besteckset für bis zu 12 Personen geeignet.

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Kult (66Stück)
WMF Kult (66Stück)
Das Besteck Kult ist durch und durch konsequent. Nichts lenkt ab von den klaren Konturen und modernen Proportionen. Das Besteckset eignet sich für bis zu 12 Personen incl. Beilagenbesteck.

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Premiere (66Stück)
CHF 1133.–
WMF Premiere (66Stück)
Designer Fred Danner

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Feinschliff und Veredelung

Mal abgesehen davon, dass Bestecksets auch in unterschiedlichen Farbvarianten, Designs und Stückzahlausführungen erhältlich sind, gibt es generell drei Arten von Besteckoberflächen.

Matt

Um die Oberfläche zu mattieren, wird das Besteck maschinell gebürstet. Hier gilt es zu beachten, dass Kratzer schneller auffallen können.

Besteckset (16Stück)
CHF 81.–
Villa Collection Besteckset (16Stück)
Puristisch, trendig, für die, die ihren Tisch einmal anders decken möchten. Schwarzes Besteck lässt sich wunderbar mit getöntem Geschirr kombinieren.

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  • Alteo (60Stück)
  • Alteo (60Stück)
  • Alteo (60Stück)
CHF 107.–
WMF Alteo (60Stück)
Das designaffine Besteckset in puristischem Design eignet sich für bis zu 12 Personen.

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  • Living (24Stück)
  • Living (24Stück)
CHF 199.–
Sola Living (24Stück)
Edles Besteckset in Gold, sorgt nicht nur optisch für einen Akzent auf dem Tisch. Die klare, zeitlose Linienführung lässt es gleichzeitig nicht aufdringlich wirken.

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Zu allen matten Bestecksets

Satiniert

Mit «satiniert» wird ein leicht matter Effekt beschrieben, der mittels Sandstrahlung erzielt wird. Auch hier sind Kratzer schneller sichtbar.

  • Siena (24Stück)
  • Siena (24Stück)
  • Siena (24Stück)
CHF 198.–
Berndorf Siena (24Stück)

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  • Alos (24Stück)
  • Alos (24Stück)
CHF 265.–
Sola Alos (24Stück)
Klassisches Besteckset in Premium Qualität, welches sich besonders für Restaurants und Hotelbetriebe eignet.

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Zu allen satinierten Bestecksets

Feinpoliert

Die meisten Sets sind feinpoliert. Das bedeutet, dass sie eine extrem glatte Oberfläche aufweisen, was sie optimal vor Korrosion schützt.

  • Baguette Gastro (24Stück)
  • Baguette Gastro (24Stück)
  • Baguette Gastro (24Stück)
CHF 156.–
Sola Baguette Gastro (24Stück)
Der Bestseller aus dem Hause Sola: Poliertes 24-teiliges Besteckset in klassischem Design. Der feste Griff liegt besonders gut in der Hand.
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  • Calgary (24Stück)
  • Calgary (24Stück)
  • Calgary (24Stück)
CHF 222.–
Sola Calgary (24Stück)

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User
Als Disney-Fan trage ich nonstop die rosarote Brille, verehre Serien aus den 90ern und zähle Meerjungfrauen zu meiner Religion. Wenn ich mal nicht gerade im Glitzerregen tanze, findet man mich auf Pyjama-Partys oder an meinem Schminktisch. PS: Mit Speck fängt man nicht nur Mäuse, sondern auch mich.

2 Kommentare

3000 / 3000 Zeichen

User MichelTanant

Der Artikel lässt es offen worauf ich beim Kauf achten sollte, da keinerlei persönliche Empfehlung darin vorkommt. Es fehlt die Beratung. Ist das Absicht?

08.07.2018
User Natalie Hemengül

Lieber MichelTanant
Vielen lieben Dank für dein Feedback. Du hast völlig recht, es gibt in diesem Artikel keine persönliche Empfehlung. Mein Ziel war es, die unterschiedlichen Qualitätsmerkmale aufzuzeigen und dem Leser zu erklären, worin sich gewisse Aspekte (wie z. B. Material, Schliff, Bezeichnungen etc.) voneinander unterscheiden und welche Vor- und Nachteile sie allenfalls mit sich bringen. Sodass jeder diese Infos auf seine eigenen Bedürfnisse sowie auf sein Budget adaptieren kann.

Ganz liebe Grüsse
Natalie

23.07.2018
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