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Essen + TrinkenAktion 08

Gesundes Revival: Selbstgemachte Suppen

Suppen sind die wahren Vitaminbomben: Sie sättigen, sind figurfreundlich und wärmen von innen. Richtig zubereitet liefern Suppen Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Ballaststoffe. Wenn du auf frische und saisonale Lebensmitteln zurückgreifst, tragen die flüssigen Köstlichkeit zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Das Praktische: du kannst Suppe einfach Vorkochen und portionsweise aufbewahren.

Wenn Attribute wie «gesund» und «lecker» aufeinandertreffen, hat man den Joker gezogen. So verhält es sich auch bei Suppen. Mit der richtigen Basis kannst du ganz einfach aus Gemüse ein super leckeres Essen zaubern. Das Beste daran ist, dass man kein passionierter Koch sein muss, um eine schmackhafte Suppe zuzubereiten.

Die beste Basis für deine Suppe

Um eine vitaminreiche Basis zu schaffen, bereitest du am besten eine Brühe mit frischem Suppengemüse und Kräutern vor. Anstatt das Gemüse in Wasser zu Kochen, kannst du auch auf einen Slow-Cooker zurückgreifen. Durch das langsame, schonende Garen bei Temperaturen unter dem Siedepunkt gehen deutlich weniger Vitamine, Aromen und Inhaltsstoffe der sensiblen Rohkost verloren. Die Gemüsebouillon kannst du ganz einfach portioniert einfrieren. Hast du mal nicht so viel Zeit, kann auch ein Bouillonwürfel Abhilfe schaffen. Aber warum ist Gemüsebouillon die beste Wahl als Basis?

  • Die Gemüsebrühe steckt voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
  • Sie belastet den Organismus kaum und wird teils auch beim Heilfasten getrunken.
  • Die basischen Eigenschaften helfen, den pH-Wert des Körpers vom sauren zum basischen Milieu zu bewegen.
Gemüsebrühe: Die gesunde Basis

Mit Kreativität zu mehr Geschmack

Stimmt die Basis, kann der Kreativität freien Lauf gelassen werden. Suppen bieten beinahe unzählige Möglichkeiten, neue Variationen zu zaubern. So kannst du nicht nur deinem Geschmackssinn, sondern auch deiner Gesundheit was Gutes tun. Erlaubt ist was gefällt; Gemüse, frische Kräuter und auch aromatische Gewürze peppen jede Suppe auf. Wenn du es cremig magst, jedoch auf Rahm oder Kokosmilch verzichten möchtest, kannst du als Alternative auch auf Frischkäse zurückgreifen. Doch auch Kartoffeln oder Rüebli verleihen der Suppe eine cremigere Konsistenz. Für ein wenig Biss in der Suppe kannst du Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder verschiedene Kerne dazugeben – welche übrigens als Dekoration ebenfalls eine gute Figur machen. Du möchtest zusätzlich noch Eiweiss aufnehmen? Kein Problem: Tofu, Poulet und Crevetten ergänzen eine Suppe perfekt. Wenn du deinen Stoffwechsel zusätzlich anregen möchtest, kannst du Ingwer als Boost dazugeben.

Sieht gleich noch besser aus: Mit Kürbiskernen und Kräutern ein echter Hingucker.

Mit diesen Helfer gelingt dir die nächste Suppe bestimmt

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Tanja Schütz, Zürich

  • Category Marketing Specialist
Reisen in exotische Länder, leckere Rezepte und laue Sommerabende mit Freunden und Familie machen mich glücklich. Wenn ich mich nicht gerade beruflich um den Bereich Küche kümmere, stehe ich gerne selbst amateurhaft am Herd oder unternehme verschiedene Sachen unter freiem Himmel auf der Suche nach neuen Impulsen, die mein und das Leben anderer farbiger und fröhlicher gestalten.

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